Приятели на вечеря у дома.
Правило 1 - Яжте това, което искате, когато искате
Руснаците са гъвкави относно времето за обяд и вечеря и то варира от семейство до семейство, както и от отделно лице. Ресторантите сервират различни видове храна по всяко време, което не е така в други страни като Италия например.
Когато очакват гост, руснаците също са гъвкави по отношение на времето. Ако някой закъснее за вечеря, той или тя може да яде сам.
Традиционна руска храна, сервирана на трапезарна маса: домашно приготвени пелмени, лозар от сос, студени разфасовки, пай и кисели краставички/Гети изображения
Има гъвкавост не само с пристигането, но и с реда, в който се сервират ястията. Структурата на вечерята не е строга, въпреки че храненето обикновено включва супа, салата, месо или риба, както и страна като ориз, картофи или лапша (руски спагети) и накрая десерт. Въпреки това можете да пропуснете която и да е част от този списък или да промените реда.
„Намерих за много изненадващо, че моите руски роднини, след основното ястие и десерта, ще си чатят, когато започват да ядат солени неща. Беше нон-стоп ядене “, спомня си италианец Нино за опита си на руска вечеря през седмицата на новогодишните тържества.
Нино беше особено объркан, защото редът на курсовете се променяше от къща на къща и никога не можеше да бъде сигурен дали например котлет трябва да се яде след салата с херинга под козина или преди.
Следователно, основното нещо, което трябва да знаете за хранителните навици в Русия ... Забравете всички правила!
Правило 2 - Не яжте сухо!
Крем крем супа от моркови с чеснов хляб/Гети изображения
Има обаче едно важно неписано правило по време на руска храна. Много майки казват на децата си: „Не яжте сухо!“ Това означава, че докато ядете, трябва да пиете и нещо. Логиката зад това е, че е по-лесно да се измива храната с течност и това също може да помогне за храносмилането. Така че не се изненадвайте, ако заедно с основното ястие получите чаша горещ чай! Друг вариант е да добавите супа към храната, например, ако имате само сандвич.
Правило 3 - За оцеляването са необходими месо и хляб
Печено пиле с маруля и препечени филийки/Гети изображения
Това, което е наистина важно, е да имате месо по време на обяд или вечеря. Руснаците обикновено ядат месо всеки ден и въпреки факта, че броят на вегетарианците се увеличава в страната, все още не е лесно да се намери руски вегетарианец на средна възраст.
Руската зима обаче е дълга и студена и хората се нуждаят от много калории, за да оцелеят. Ето защо хлябът се предлага заедно с почти всяко ястие. Вероятно това се дължи на детския глад и затова всяка руска баба ще ви каже, че хлябът е „главата на всичко“ и ще яде дори диня с хляб.
Правило 4 - Страхувате ли се да настинете? Яжте лук и чесън!
Лук, чесън и шалот за борба със студа/Гети Имиджис
Правило 5 - Копърът трябва да е навсякъде!
Пресни млади картофи с копър, магданоз и чесън - едно от любимите ястия на руснаците/Legion Media
Не очаквайте да намерите сортове подправки в руските ястия, с изключение на може би черен пипер, дафинов лист и копър. Като любител на гурмето и храната, Нино е изненадан, че в руската кухня преобладават лукът и черният пипер.
„Вкусът на пелмени е точно това, което вкусваш, когато ядеш котлета. Много руски ястия могат да се възползват от използването на повече подправки, за да подобрят различни нюанси на вкуса “, каза Нино. „Като цяло всичко е доминирано от вкуса на майонезата.“
По време на престоя си в Русия, американката Лара беше раздразнена от копър. „Просто го поставят навсякъде! Всеки път, когато влизам в столовата, единствената миризма, която забелязах, беше копър! "
Правило 6 - Когато ям, съм глух и тъп
Трябва да запазите мълчание, за да оцелеете на руската вечеря/Гети Имиджис
Има известен израз, че руските майки казват на децата си: „Когато ям, съм глух и ням.“ Този съвет е даден от съображения за безопасност: когато говорите и ядете, лесно можете да се задавите.
Това може да е причината руснаците да изглеждат антисоциални, докато се хранят: те са научили това правило от детството си. „Изглежда руснаците ядат повече за хранене; храненето определено не е социален момент в сравнение с Франция или Португалия “, казва Клер, която живее в Русия четири месеца. Но ако искате да разбиете леда, тогава донесете водка или чай на масата!
Правило 7 - Чаят е истински социален момент
Пиенето на чай обикновено е дълъг процес/Гети Имиджис
Може да сте чели много статии за водните традиции и гостоприемството в Русия, но чаят, а не водката, е основната напитка в Русия и обикновено се сервира с бисквитки или сладкиши. Това е истински социален момент, когато пиете чай заедно. Това е времето, когато основното хранене е приключило и хората са спокойни и започват да си чатят.
Веднага щом влезете в която и да е руска къща, винаги ще ви се предлага чай и когато приключите, чашата ви веднага ще се напълни отново. Това е жест на гостоприемство; все едно да подарите плетени чорапи - целта е да ви накара да се чувствате топло отвътре, когато навън е студено.
Правило 8 - Не помагайте на вашия домакин
Добър гост е мързелив гост/Гети Имиджис
Гостът е най-важният човек по време на вечеря и домакинът винаги ще се опита да угоди на госта колкото е възможно повече.
„Хората бяха толкова фокусирани върху обслужването на гостите, че се чувствах неудобно. Това е като когато отидете в ресторанта, домакинът ви обслужва и не яде сам “, каза Нино за чувствата си по време на руска вечеря.
Но защо твърде много гостоприемство е причина за оплакване?
Прочетете повече: 7 руски ястия, които вероятно не искате да опитате
Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.