масло

Това е често срещан дебат сред здравословните специалисти по храните и храните. Слънчогледовото олио и зехтинът са похвалени заради хранителните си стойности и ползите за здравето. Но ако се сравняват помежду си, кой е по-добър?

Съдържание

Слънчогледово масло срещу зехтин

Нека сравним както слънчогледовото масло, така и зехтина, за да знаем кое е по-добро за нашето здраве:

И двете масла са на растителна основа и съдържат около 120 калории на супена лъжица. И двете са богати на полиненаситени и мононенаситени мазнини. Известно е, че тези видове мастни киселини намаляват лошия холестерол в кръвта, като същевременно насърчават добрия холестерол.

  • Линолова киселина в слънчогледово масло: Слънчогледовото масло съдържа почти 65% линолова киселина, докато зехтинът съдържа само 10% от него. Също така съдържа омега 3 мастни киселини и омега 6 мастни киселини, които подобряват неврологичните функции и намаляват възпалението.
  • Олеинова киселина в маслиново масло: Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, за която е известно, че потиска онкогена в организма. И така, следващия път, когато добавите зехтин към вашата салата Цезар, не забравяйте, че се борите и с рак! Доказано е, че олеиновата киселина предпазва клетките и от токсини, отделяни от канцерогени. Също така намалява количеството канцерогени, образувани в месото, когато се готви.

Витамин Е:

Витамин Е трябва да се приема в здравословни дози всеки ден поради различните му ползи. Намалява образуването на свободни радикали, което може да доведе до развитието на някои видове рак или хронични заболявания. Витамин Е също така предотвратява съдови усложнения като артериосклероза, болка в гърдите, болки в краката поради запушване на артериите и др. Той също така облекчава диабета и неговите симптоми. Витамин Е се използва при астма, кожни заболявания, катаракта и др.

  • Слънчогледово олио: Той е богат източник на витамин Е. Установено е, че витамин Е, намиращ се в слънчогледовото масло, също може да предотврати ревматоиден артрит и рак на дебелото черво. Установено е, че хората от страни, които използват зехтин и слънчогледово масло като основни масла за готвене, имат по-ниски нива на астма.
  • Зехтин: Също така съдържа добра част от витамин Е. Витамин Е, открит в други масла като рапица, царевица или соя, се намира във формата на гама-токоферол, което има отрицателно въздействие върху белодробната функция. Но зехтинът и слънчогледовото масло съдържат витамин Е под формата на алфа-токоферол, който няма такъв неблагоприятен ефект.

Витамин К:

Витамин К е друго важно хранително вещество, което осигурява различни ползи за здравето. Той служи като важен фактор в механизма на кръвосъсирването и спира прекомерното кървене. Той също така укрепва костите и може да предотврати остеопорозата при по-възрастните жени.

  • Слънчогледово олио:
    Той има едва 1 микрограм витамин К на супена лъжица.
  • Зехтин:
  • Съдържа повече от 8 микрограма витамин К на супена лъжица.

Минерали:

Растителните масла съдържат по-малко минерални масла от тези, получени от животински източници. Ето сравнение между минералното съдържание в слънчогледовото олио и зехтина

  • Слънчогледово олио:
    Като растително масло, то изобщо не предлага минерали.
  • Зехтин: Зехтинът е плодово масло и има няколко минерала, макар и в следи. Съдържа:
  • Желязото, което е важен компонент на хемоглобина, носителя на кислород в кръвта.
  • Калий, който поддържа мускулния тонус и здравето на сърцето.
  • Натрий, който има функции, подобни на калия
  • Калций, който е полезен за костите и зъбите.

Присъда: Зехтинът е по-добър!

От горното сравнение става ясно, че зехтинът е по-здравословен от слънчогледовото масло по отношение на съдържанието на витамин К, мастни киселини и минерали. Зехтинът не пречи на баланса на омега 6 мастните киселини и омега 3 мастните киселини, докато слънчогледовото масло може да увеличи съотношението на тези мастни киселини. Полиненаситените мазнини в слънчогледовото масло могат да го направят по-лесно гранясало от зехтина. Зехтинът също има плодов вкус за разлика от слънчогледовото масло, което е меко.

Така че, следващия път, когато пазарувате масло за готвене, уверете се, че сте направили правилния избор!

Какво масло използвате за готвене? Опитвали ли сте зехтин? Споделете вашите виждания с нас в раздела за коментари по-долу.