Добро или лошо за вас е слънчогледовото масло? В сравнение с повечето други олио за готвене, слънчогледовото масло е с много хранителни вещества. Всъщност, когато се консумира като част от балансирана диета, това може да бъде от полза за нашето здраве.

„Слънчогледовото масло се произвежда от пресовани семена на слънчоглед и като такова изобщо не е лошо за нас“, казва акредитиран практикуващ диетолог Натали Фон Бертуш пред New Idea Food. „Той е с високо съдържание на витамин Е, който е мощен антиоксидант, за който е известно, че защитава здравето на нашите клетъчни тъкани и органи и може да играе роля за повишаване на имунната ни система.“

„Безопасно е да се готви и да се използва в салати, въпреки че е най-добре да се консумира умерено, тъй като маслата все още са мазнини и следователно са с високо съдържание на калории“, добавя тя. „Бих препоръчал да използвате разнообразни масла във вашата диета, за да увеличите максимално ползите за здравето, които всяко масло предлага.“

В супермаркета можете да намерите три различни сорта слънчогледово масло: органично, студено пресовано и високоолеиново слънчогледово масло. Последният е модифициран, за да бъде по-богат на олеинова киселина, която повишава съдържанието на мононенаситени мазнини.

И така, как слънчогледовото масло се измерва с други масла?

олио

„Ако се разбърквате между слънчогледово и рапично масло, винаги избирайте слънчогледово олио“, казва Фон Бертуш. "Докато маслото от рапица съдържа 10 микрограма витамин К, слънчогледовото масло може да се похвали почти двойно с витамин Е."

В допълнение, слънчогледовото масло има много по-високи количества линолова киселина от зехтина (65% до 10% от зехтина.) Въпреки това, „зехтинът е по-добър източник на витамин К, мастни киселини, мононенаситени мазнини и минерали - което го прави по-здравословно изборът като цяло. "

Ползи от слънчогледовото масло

Здраве

1. Насърчава здравето на сърцето

Слънчогледовото масло съдържа фитохимикали като холин и фенолна киселина, които според проучванията са полезни за сърцето. Освен това естествено е без транс-мазнини, което е свързано с повишен риск от развитие на сърдечни заболявания.

2. Осигурява енергия

Слънчогледовото масло е заредено с мононенаситени и полиненаситени мазнини, които осигуряват на тялото добър източник на гориво.

3. Намалява холестерола

Изследванията показват, че включването на слънчогледово масло в диетата може ефективно да понижи общите ни нива на холестерола, както и натрупването на „лош“ холестерол с ниска плътност (LDL).

4. Укрепва имунната система

Антиоксидантните свойства на слънчогледовото масло укрепват клетъчните мембрани, което затруднява проникването на бактерии и вируси в тялото. В допълнение, това увеличава способността ни да се борим с инфекциите.

5. Подобрява храносмилането

Тъй като слънчогледовото масло е изключително леко, то се усвоява по-добре в храносмилателния тракт от много други масла. Той действа и като леко слабително, което може да помогне при запек.

6. Ремонтира тялото

Слънчогледовото масло съдържа протеини, които помагат за изграждането и възстановяването на тъканите и ензимите, необходими за здравословното функциониране на телесните системи.

Готвене

Слънчогледовото масло е чудесно многофункционално олио за готвене, тъй като може да издържа на високи температури (има точка на дим 230 ° C.) То е светло кехлибарено на цвят с фин ядков вкус, което го прави идеално както за пържене на зеленчуци, така и за пържени пържоли и риба. Може да се използва и като заместител на маслото при печене на сладкиши и кифли.

Поради своите омекотяващи свойства, слънчогледовото масло често се включва като съставка в много козметика и лекарства. Тъй като е богат на хранителни вещества и антиоксиданти, той е ефективен в борбата с акнето, екземата, възпалението и общото зачервяване и дразнене на кожата. Високите нива на витамин Е също помагат за неутрализиране на свободните радикали и забавят стареенето.

Слънчогледовото масло е изключително подхранващо за косата и може да предотврати изтъняването, да контролира къдренето и да се бори със сухотата и увреждането. Може да се нанесе директно върху скалпа като хидратиращо лечение или да се добави към обикновения ви шампоан и балсам.

Хранителна информация

1 супена лъжица (13,6 g) слънчогледово масло съдържа:

120 калории (6,0% DV *)

13,6 g обща мазнина (20,9% DV)

1,2 g наситени мазнини (5,6% DV)

7,8 g мононенаситени мазнини (26,9% DV)

3.9g полиненаситени мазнини (26.3% DV)

0,0 g въглехидрати (0,0% DV)

0.0g захари (0.0% DV)

0,0 g протеин (0,0% DV)

0,0g диетични фибри (0,0% DV)

0,0 mg холестерол (0,0% DV)

0,0 g натрий (0,0% DV)

0,0g вода (0,0% DV)

* Процент дневна стойност (DV) въз основа на диета с 2000 калории.

Информация за алергията

Въпреки че алергичната реакция към слънчогледовото масло е много необичайна, тя може да се появи. Симптомите могат да включват бронхиална астма, ринит, конюнктивит, ангиоедем, контактен дерматит, кожни лезии и анафилаксия.

Заместители

Въпреки че има много алтернативи на готвенето със слънчогледово олио, ето 10-те най-популярни варианта:

  1. Зехтин
  2. Растително масло
  3. Фъстъчено масло
  4. Рапично масло
  5. Орехово масло
  6. Масло
  7. Шафраново масло
  8. Масло от гроздови семки
  9. Кокосово масло
  10. Масло от авокадо