Публикувано: 23 януари 2020 г. | Последна актуализация: 23 януари 2020 г. 2 коментара

кефирна

Тази шоколадова торта с кефир е влажна и вкусна. По-лек е от обикновения шоколадов сладкиш, но все пак има интензивен вкус и е идеален за завършване на всяко хранене. Страхотно за Свети Валентин десерт. Освен това е без яйца.

Тази публикация съдържа асоциирани връзки на Amazon, което означава, че ако направите покупка, след като щракнете върху една от тези връзки, ще получа малка комисионна. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Тази шоколадова торта от кефир е идеална за непринуден десерт през седмицата или за интимно и уютно събирание. По-лек е с калории и захар, за да можете да си вземете парче или две след хубава вечеря. Перфектен начин да прекратите семейно тържество или романтична трапеза за Свети Валентин.

Правя този шоколадов кефирен кекс с няколко вариации. Харесвам десертите си по-малко сладки и често намалявам захарта в рецептите. Тази торта съдържа 3/4 чаша захар, която според мен работи перфектно с глазурата.

Когато обаче правя тази торта, за да я донеса на вечеря, накисвам тортата в прост сироп, приготвен с 1/4 чаша захар, тъй като повечето хора предпочитат по-сладки десерти. Можете също така да увеличите количеството захар в тестото, ако имате сладък зъб.

Kefir е руска версия на мътеница и може да се намери в почти всеки хранителен магазин, но ако не можете да намерите Kefir, можете вместо това да използвате Buttermilk.

Съставки за приготвяне на шоколадова торта от кефир

За тестото за шоколадова торта:

  • Брашно
  • Захар
  • Какао на прах
  • Сол
  • Бакпулвер
  • Масло
  • Неподсладено ябълково пюре
  • Кефир (или мътеница)
  • портокалов сок
  • Портокалово масло (по избор, но силно препоръчително)

За шоколадовата глазура:

  • Полусладки шоколадови чипове
  • Пудра захар
  • Вода
  • Портокалово масло (по избор, но силно препоръчително)

Как се прави шоколадова торта от кефир

Това е супер лесна рецепта, която изисква само една купа и една шпатула.

  1. Смесете всички сухи съставки в голяма купа, докато се смесят добре.
  2. Добавете мокрите съставки и леко разбъркайте, докато цялото брашно изчезне. Уверете се, че не смесвате много тестото.
  3. Изпечете.
  4. Докато тортата се пече, направете глазурата, която е супер лесна, просто смесете пудра захар с вода и добавете разтопен шоколад.
  5. След като тортата се охлади, изсипете глазурата върху нея.

Стъпка 1 по избор: Ако предпочитате по-сладки сладкиши, или увеличете количеството захар в тестото, или направете прост сироп, като разтворите захарта във вода и след това го намажете с тортата, докато е още няколко пъти гореща. Сиропът ще попие в тортата и не само ще я направи по-сладка, но и влажна.

Незадължителна стъпка 2: Тортата ще излезе куполна след изпичане. Ако имате време, енергия и желание, отрежете куполната част, така че тортата да е плоска. След това пулсирайте нарязаната торта в кухненски робот с малко глазура, за да се получи меко тесто. Разточете тестото на малки тортички и украсете тортата с тях.

Какво е кефир

Кефирът е ферментирала млечна напитка и е малко подобен на киселото мляко за пиене, но на вкус е малко по-остър. Някои марки кефир са много дебели, а някои всъщност са газирани, почти газирани. Освен това е много утоляващо жаждата, здравословно и вкусно.

Кефирът е много популярен в Русия, други славянски страни, както и балканските страни. Напоследък е доста широко достъпен в повечето супермаркети в Северна Америка и обикновено се продава до кисело мляко.

За печене и готвене кефирът може лесно да бъде заменен с мътеница, но ако кефирът се използва като сурова съставка (както в тази супа от студено цвекло), по-добре е да се използва действителният кефир, вместо мътеница, тъй като вкусът е различен.

Повече информация за кефир и мътеница:

  • Разлика между кефир и мътеница
  • Какво е кефир (wikipedia)
  • Как се прави кефир
  • И съвсем различен звяр, но с подобно име: Как да си направим Воден кефир

Съставки и вариации за шоколадова торта от кефир

  • Ябълково пюре
    • Често използвам ябълково пюре, когато правя торти. Използвам го за заместване на масло и намаляване на калориите.
    • Ако нямате ябълково пюре, използвайте еквивалентното количество допълнително масло.
    • Можете също така да използвате яйце вместо ябълково пюре, ако желаете.
  • Захар
    • Както споменах по-горе, използвам само 3/4 чаша захар в рецептата, което може да не е достатъчно за някои хора, въпреки че чувствам, че е перфектно, особено с глазурата.
    • Можете или да използвате повече захар, до 1-1,5 чаши, или да накиснете тортата в прост сироп, след като е изпечена.
    • За приготвяне на прост сироп: смесете 1/4 чаша вода с 1/4 чаша бяла захар в малка тенджера и загрейте, докато захарта се разтвори.

  • Кефир
    • Ако нямате кефир, вместо това можете да използвате мътеница.
  • Портокалово масло
    • Портокаловото масло не е задължително, но е абсолютно любимата ми тайна съставка!
    • Той издига тортите от добри на невероятни. Той добавя допълнително измерение към десертите и всеки пита какво е това. Силно препоръчвам да не го пропускате.
    • Ако не използвате оранжево масло, можете да използвате малко портокалова кора. Или просто традиционния екстракт от ванилия.