Шахът е много сложен спорт, изискващ играч да бъде в отлична психическа и физическа форма, за да се представя добре в груба конкуренция. Много фактори влияят върху представянето на играча, но приемът на храна преди и по време на състезанието играе съществена роля във всяко шахматно събитие. Приемът на храна преди и по време на турнира по шах значително влияе върху представянето на играча. По-специално, храненето влияе върху психологическото състояние на играча, бдителността, изземването на паметта и цялостната работа на мозъка - най-важните характеристики за шаха. Следователно шахматистите трябва да разработят индивидуална диета, която да отговаря на техните нужди.

яжте

Приемът на храна преди играта на шах е абсолютно важен фактор за състезанието. Цялата храна, консумирана приблизително два часа преди началото на рунда, ще повлияе на това колко добре се чувства и играе играчът по време на играта. Яденето на твърде много, твърде малко или просто грешен тип храна може значително да намали позицията на играча в турнирната позиция. Почти всички специалисти по хранене са съгласни, че храната, богата на рибено масло, е особено полезна за мозъка на шахматиста. Skolnik, професионален диетолог в спорта, заявява, че „има тенденция към увеличаване на употребата на рибено масло от спортисти и неспортисти“ (Klein, Grandmaster Diet, 21).

Смята се, че японците имат по-висок коефициент на интелигентност поради редовната консумация на морски дарове, богата на хранителни масла (Klein, Grandmaster Diet, 21). Кели А. Хамър, експерт по здравословна храна, препоръчва хранене с високо съдържание на протеини и високо съдържание на карбонати, преди да започне състезанието по шах. „Въглехидратите ще помогнат за поддържане на фокуса, докато протеинът ще добави към необходимите хранителни вещества за мозъчните връзки“, казва Хамър (Klein, Grandmaster Diet, 21). За да получите достатъчно въглехидрати, се препоръчва да консумирате много плодове и зеленчуци, картофи и ориз. Храни като яйца, пиле, ядки, мляко и соя са с високо съдържание на протеини и се препоръчват като част от шахматната диета от много специалисти по хранене. От моя личен опит консумацията на храни като свинско, телешко, хамбургери и пържени картофи не се препоръчва преди интензивни умствени или физически задачи. Смилането на тези храни отнема много енергия, което прави почти невъзможно да се концентрирате и да останете фокусирани за дълги периоди от време. След като яде тези храни, играчът е по-вероятно да подремне, отколкото да играе тежка игра. Като правило, консумирането на прекалено много храна преди игра на шах не е добра идея, защото стомахът на играча ще свърши цялата работа, а не мозъкът му.

Недостатъчното хранене също е лоша практика. Грандмайсторът Евгений Бареев посъветва да бъдете гладни преди играта: „Главата ви е наистина чиста, можете да изчислявате вариации и сте агресивни“ - каза той. Много играчи, включително и аз, го опитахме и всъщност не е много добра идея. Грандмастър Грегъри Серпер коментира, че е почти невъзможно да останете дори близо до фокуса, когато сте гладни: „всичко, което можете да си помислите, е храната“ (Klein, Grandmaster Diet, 22). Трябва да има компромис между това колко храна е твърде много и колко не е достатъчно, за да играете възможно най-добрия шах. Този баланс е индивидуално нещо, което трябва да бъде разработено от самия играч или с помощта на квалифициран диетолог.

Приемът на храна по време на самата игра на шах играе още по-важна роля в състезанието. Не само противникът се дразни, когато някой периодично отваря битка с вода или изчиства втори поред банан, но има и реални предимства от достъпа до храна по време на игра. Ако погледнете някоя зала за турнири по шах, ще видите, че на повечето маси има вода. Водата е най-съществената част от хранителната дажба на играча по време на игра. Според Кели Хамър, професионален спортен диетолог, „не пиенето на достатъчно количество [вода] по време на игра увеличава разпространението на умора, главоболие и ниско кръвно налягане, което може да повлияе отрицателно на резултатите“ (Klein, Grandmaster Diet, 22). Води се дебат за спортните напитки.

Спортният диетолог от Канзас Сити, готвачът Мици Дулан, предлага да се пият спортни напитки като Gatorade и Powerade по време на шахматни събития, защото хората пият повече от тези напитки, отколкото обикновената вода (Klein, Grandmaster Diet, 22). Hammer твърди, че шахът не е спорт за издръжливост, така че спортните напитки не трябва да заместват водата (Klein, Grandmaster Diet, 22). От личния си опит предлагам да се пие нещо между водата и спортната напитка. Леденият чай без кофеин работи най-добре за мен, тъй като той едновременно дехидратира, снабдява с въглехидрати и придава вкус в устата.

Друга гореща тема е кофеинът. Сколник смята, че „кофеинът е индивидуално нещо“ (Klein, Grandmaster Diet, 22). Помага на единия играч да остане нащрек, но другият може да загуби концентрация и фокус заради лекарството. Не вярвам на кофеина по време на сериозна игра. Един ден може да ви помогне да се събудите, но друг ден може да ви направи сънливи. Консумирането на кофеин по време на игра е хазарт: някой път печелите, друг път не. Ето защо се предпочитат напитките без кофеин.

Ейми Тейлър-Брил, специалист по здравословна храна, вярва в изследване, което свързва мозъчната активност с приема на протеини (Klein, Grandmaster Diet, 23). Има много възможности за закуски по време на игра: ядки, пръчици със сирене, сандвичи и риба тон са богати на протеини. Тайгър Уудс в книгата си „Как играя голф“ пише, че витамините В1, В6 и В12 са от съществено значение за спортовете с висока точност (Klein, Grandmaster Diet, 23). Тъй като играта на голф и шахът изискват подобна концентрация на витамини, играят важна роля в мозъчната дейност. Добре е да вземете със себе си голяма ябълка или банан на игра.

В заключение, приемът на храна на играча преди и по време на шахматния турнир може значително да повлияе на представянето на играча. Консумацията на твърде много, твърде малко или просто грешен тип храна може драстично да намали позицията на играча в турнирната репутация. Препоръчва се от много специалисти по храните да ядат ястия, които достигат до рибено масло преди и по време на играта, за да се подобрят мозъчните показатели. Въглехидратите и протеините също се препоръчват като част от шахматната диета. За да получите достатъчно протеин, се препоръчва да ядете яйца, пиле, ядки, мляко и соя. Въглехидратите присъстват в храни като плодове и зеленчуци, картофи и ориз. По време на турнира е много важно да пиете много вода или друга напитка като студен кофеин без кофеин, за да бъде правилно хидратирана. Спортните напитки и кофеиновите напитки трябва да се консумират с повишено внимание поради възможността за „двоен ефект“. Добра практика е да вземете голяма ябълка или банан на игра с вас. Над закуската закуските могат да включват ядки, пръчици със сирене, сандвичи и риба тон. Добре балансираната шахматна диета няма да направи лош шахматист - мигновено добър, но това е нещо, което ще даде на всеки играч леко предимство пред състезанието.

Клайн, Майк. “Grandmaster Diet. Шахматен живот. Изд. Даниел Лукас и Дженифър Шахаде.

Публикации на USCF. Декември 2008. 20-25.