В новата си книга Сара Винсент оголва всичко, докато споделя пътя си от болестно затлъстяване до здравословно тегло - и какво е направила, за да стигне до там

победи

Сара Винсент е на мисия: тя иска да промени начина, по който австралийците мислят за диети и затлъстяване. Нейната дълбоко лична книга „Смърт от Дим Сим“ (Random House, $ 34,99) е завладяваща история за нейното пътуване от затлъстяване до връщане към здравословно тегло, отслабване с 40 килограма и научаване на много неща за себе си и хранене добре в процеса.

И докато на пазара има много книги за диети, малцина ви вкарват в съзнанието на някой, който се бори със затлъстяването и пристрастяването към храната по такъв личен начин.

Заглавието на книгата идва от момент на еврика, който Винсент е имал, докато е работил в болница - когато е минавала покрай група пушачи всеки ден, докато е ходила, за да вземе редовната си следобедна закуска от слаби симове.

„Да, и те бяха доста гледка“, казва тя, „с ампутирани крака и в инвалидни колички и с техните IV стълбове. Те бяха там от сутрин до вечер, подредени в този паркинг и щях да мина покрай тях в три часа, за да си взема чантата с неясни симове.

„Моето прозрение беше свързано с това нещо, когато осъзнах, че те се самоубиват с цигари, а аз се убивам с храна. И не можах да спра. "


Веднъж Сара Винсент наклони везните на 122 килограма

Това обаче не е мястото, където пътуването започва - или завършва. Изминаха доста години след това, преди Винсент най-накрая да намери решението да победи проблема си с теглото.

„Това отнема известно време и вероятно имате няколко епифании, не само тази“, признава тя. „Едно от нещата, които прочетох за наднорменото тегло или затлъстяването, е, че ни липсва сила на волята и просто трябва да намерите волята и тя ще се погрижи за себе си.

„Но мисля, че ако постоянно изпитвате желание за храна, силата на волята ще стигне толкова далеч.

„Можеш да се бориш само с тези желания толкова дълго. Мисля, че затова правим йо-йо диета, защото вървим „вдясно, хайде, трябва да направя нещо“. И все пак отново се потапяме в тази кофа с воля и го правим отново: „нека пак да се храним и да се гладуваме“.

„Ние се примиряваме с мизерията да се гладуваме, докато трае волята. Открих, че с напредването на възрастта това продължава все по-кратко. Преди бях в състояние да правя диета в продължение на месеци и щях да отслабна много и разбира се, щях да спра. Бих изял всичко, което се вижда, и бих го сложил отново. И стигах дотам, че ще диета само за няколко седмици.

За Винсент решението беше „Бантинг“ - диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, която обърна всичко. Това е начин на хранене, който напоследък набира скорост. Прочетете тук за подобна диета, за която е установено, че е успешна при хора, изправени пред диабет тип 2.


Винсънт вече е по-тънък и по-сглобен от всякога и никога повече не иска да види слаб сим

„Бантингът беше толкова невероятен“, казва Винсент. „Това притъпява тези желания, така че да не се чувствате като че гладувате.“

„Бия се с теглото си от 13-годишна“, добавя тя. „Опитах всичко под слънцето. И мисля, че и това е другото, което наистина ме накара да напиша тази книга, беше, че много хора, които имат проблеми с теглото, и ние наистина се опитваме да ги решим. Мисля, че просто правим грешни неща. Опитах всичко, никога не съм изпитвал начин на хранене, който да е бил толкова успешен и да се справя с апетита. "

Втората половина на книгата става практична, тъй като Винсент споделя какво й е помогнало най-накрая да отслабне. Тя говори за своя диетолог Април Макмеън, който я запозна с Бантинг, занимава се с науката зад диетата и след това излага съвети за почистване на килера, планове за хранене и рецепти, за да ви изведе на правилния път.

„Надявам се, че съм само пример за това какво може да се случи, когато започнете да ядете пълноценни храни, изрежете пшеница и захар и преработените храни“, казва тя. „Някои части на Бантинг са малко радикални, но не мисля, че тези части са. Мисля, че повечето диетолози биха казали, че домашното готвене, пълнозърнести храни, истински храни - а не от пакет - са толкова важни. “

Единственото съжаление на Винсент? Може да е доста ефектното бельо, което носи на снимката си „преди“, отпечатано в книгата (на снимката по-горе).

„Иска ми се само да не съм носил онези петнисти гащи на снимката преди“, казва тя през смях. „Ако имах машина на времето, можех да се върна и да си отида,„ това става в книга, не носете тези гащи, но сега е твърде късно. “

Трябвало ли е да обърнете диетата си? Споделете опита си по-долу.