Кюфтета с размер на хапка и крехки зеленчуци правят тази супа задоволителна; докосването на сметана и индийско орехче, разбъркано в края, закръгля вкусовете. Домашният бульон ще добави дълбочина, но закупеният в магазина работи добре.
Съставки
Порции Сервира 4 до 6 (прави 10 чаши) (размер на порцията: 1 1/2 чаши)
Количество на порция Калории 370 Калории от мазнини 61% дневна стойност * Общо мазнини 25 ж 39% Наситените мазнини 10 ж 50% Холестерол 92 mg 31% Натрий 452 mg 19% Общ брой на въглехидратите 16. ж 6% Диетични фибри 3.9 ж 16% Протеин 20. ж 40%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.
Как да го направя
Направете кюфтета: В средна купа разбъркайте трохи хляб и мляко. Добавете 1/2 ч.ч. всяка сол и черен пипер, 1/4 ч.ч. индийско орехче, 1 с.л. магданоз, свинско и говеждо месо. Разбъркайте внимателно, но старателно с ръце. Изсипете сместа от леко заоблени чаени лъжички и навийте на малки топчета, като потапяте лъжица от време на време във вода, за да не залепва сместа.
Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Добавете 1 с.л. масло и завихряне за покриване. Кафявата половина кюфтета се обръща веднъж и намалява топлината, ако започне да потъмнява твърде бързо, 5 до 8 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото олио и кюфтета. Междувременно продължете със супата.
Разтопете масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете моркови и праз и гответе, разбърквайки, докато празът омекне, но не се зачерви, 8 до 10 минути.
Разбъркайте зелето и останалата 1/4 ч.ч. всяка сол и черен пипер и варете, докато леко изсъхне, 3 до 5 минути. Добавете бульон, покрийте и оставете да къкри на силен огън. Намалете огъня и оставете да къкри, докато зелето стане съвсем нежно, около 20 минути.
Внимателно разбъркайте запечени кюфтета в супа и гответе, като разбърквате от време на време, докато кюфтетата се приготвят и вкусовете се смесят, около 5 минути. Разбъркайте сметаната, 3 с.л. магданоз, а останалата 1/8 ч.ч. индийско орехче и черпак в купички. Поръсете с останалата 1 с.л. магданоз.
* За най-сочните кюфтета изберете говеждо месо с поне 20% мазнина.