Чакай, каза ли салата от октопод на скара? Кой яде октопод?

здравословен

Ще бъдете изненадани да знаете, че октоподът е деликатес с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, на който се наслаждават храните от Калифорния до Япония. Октоподът се среща най-често в средиземноморските менюта на скара или печено.

Тъй като потребителите стават по-здрави, търсенето на храни, които насърчават сърдечно-съдовото здраве и подпомагат загубата на тегло, нараства, октоподът явно се вписва в това търсене.

Наистина ли е добре за вас?
За „макара“ е здравословно

Поради новата година реших да продължа да предлагам грил рецепти, които ще спомогнат за насърчаване на по-здравословно хранене и ще помогнат за постигане на целите на нашата най-важна новогодишна резолюция, загуба на тегло.

Салата с октопод на скара може да не е първият ви избор при планирането на вашето седмично меню, но вярвам, че ако го направите веднъж, ще видите колко вкусна и питателна може да бъде за ядене. Само няколко от ползите за здравето от яденето на 3-4 унции октопод са:

  • Съдържа витамин В12, за който е известно, че помага за намаляване на риска от рак
  • Съдържа желязо, което насърчава образуването на хемоглобин
  • Съдържа мед, която е жизненоважна за растежа на тялото
  • Съдържа ниацин, който насърчава енергията
  • Съдържа витамин В5, който помага за намаляване на стреса и депресията

Можете ли да готвите октопод, ако никога преди не сте го готвили?
Кратък отговор, ДА! Разширеният отговор е по-долу

Много въпроси вероятно се въртят в главата ви: къде го купувате, как го почиствате, какъв е вкусът му и накрая как да приготвя октопод? Преди пет или повече години може да е било по-трудно да се отговори на тези въпроси.

Днес с популярността на телевизионната лудост за храна, дори деликатеси като октопод са по-лесни за намиране в местния супермаркет или в местния рибар.

Всичко, което трябва да направите, е да отидете навсякъде, където обикновено купувате прясна риба, и да поискате октопод. Ще се изненадате колко лесно е да го получите. Понякога може да се предлага само замразено, но аз съм закупил замразен октопод и имам фантастични резултати.

Повечето пъти купувам цял октопод на около 3-5 паунда и го чистя и готвя сам, след което отделям порции от 16 унции и замразявам за друг път.

Ако за пръв път правите октопод, предлагам да купите 16 унции октопод и да следвате моята рецепта по-долу за питателна и вкусна храна за 4! Как ще вкуси ... Предвиждам, вкусно!

САЛАТА ОТ ОКТОП НА СКАР

СЪСТАВКИ

  • 16 унции (1 паунд) пресен октопод, почистен *
  • 1 винен корк
  • 5 скилидки чесън, цели белени и натрошени
  • незалепващ спрей от рапица
  • 4 унции зехтин екстра върджин
  • 1 цял лимон и сок от един лимон
  • пинта от малки (гроздови) домове за наследство
  • 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 супени лъжици балсамова глазура
  • сол и черен пипер на вкус

(*) Пресният октопод може да бъде заменен със замразен октопод. Размразете октопода в хладилника и следвайте инструкциите, за да къкри. Ако октоподът вече е приготвен, отидете директно към инструкциите за скара .

МЕТОД

  • Поставете октопода, чесъна и винената тапа в средна тенджера и покрийте октопода с вода.

ЗАБЕЛЕЖКА: Има много начини, които могат да бъдат намерени онлайн за това как да готвите октопод. Моят начин, включително поставянето на винената тапа (каза ми това от италиански готвач от Ню Йорк, който силно уважавам и обичам техния октопод, никога не го попитах как и защо, просто му вярвах) във водата. Този метод винаги е водил до това, че моят октопод е нежен и вкусен. Никога не добавям лимон или сол, докато октоподът не слезе от скарата. Работи за мен, така че предавам този съвет.

  • Оставете съставките да заврят и намалете топлината, така че октоподът да започне да къкри бавно в продължение на 25-45 минути.
  • Използвайки остър нож, за да проверите дали октоподът е направен чрез пробиване на големия край на пипалото след 25 минути, ако октоподът е нежен, извадете пипалата от водата и изхвърлете водната смес.
  • Поставете октопод в купа и залейте с 1/2 зехтина, оставете настрана
  • Нарежете доматите наполовина и поставете върху отделни ястия, както е показано на снимките, или сложете в голяма купа за хвърляне. Заделени.

ЗАБЕЛЕЖКА: Октоподът може да се задуши преди печене на скара, да се поставят пипала в покрит съд и да се съхранят в хладилник до 24 часа или да се поставят в торбичка с фризер и да се замразят за по-късна употреба.

  • Напръскайте вашите грил решетки ElectriChef с масло от канола, след това загрейте грила си ElectriChef до 500 ° F.
  • След като скарата достигне температура, използвайте щипки, за да поставите октопод перпендикулярно на решетките за скара, за да предотвратите падането на тънкия край на пипалото през решетките.
  • Затворете незабавно капака на грила и отворете след 3-4 минути. Високата температура на скарата и зехтина ще помогнат за бързото овъгляване на външната страна на октопода
  • С помощта на щипците обърнете октопода за още 3 минути със затворен капак на грила
  • Извадете октопода от скарата, поставете върху дъска за рязане и залейте с лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.
  • Изключете ElectriChef Grill.

ЗАБЕЛЕЖКА: Можете да изрежете пипалата на парчета с размер хапка и да ги поставите в купата, за да хвърлите всичко заедно. Предпочитам да оставя пипалата цели и да сервирам 3 унции в чиния.

  • Поставете 3 унции върху всяка чиния с половинки домати и равномерно залейте всяка чиния с останалата маслинова и балсамова глазура. Гарнирайте с магданоз и се насладете на вашата питателна и вкусна салата от октопод на скара!

ЗАБЕЛЕЖКА: 16 унции пресен октопод ще дадат около 12-13 унции варен/октопод на скара.