Елдата или кашата са прекрасно зърно, пълни са с фибри и най-важното са без глутен.
Моето пътуване за отслабване и диета без глутен привлече вниманието ми към пълноценните зърнени храни и семена, които често не включваме в храната си. Едно от зърната, в които съм се влюбил, е Каша или елда, лесно се готви и е абсолютно вкусно. Ям салати от Каша поне 2-3 пъти седмично за вечерите си и съпругът ми също започна да му се наслаждава.
Направих тази салата, опакована с протеини, онзи ден и я сервирах с пилешко месо и макаронени изделия, беше пълноценно ядене. Направих дресинг от любимия ми сос, Marie Sharp’s, но можете просто да използвате паста от червен лют пипер или любимия ви лют сос.
Ако сте на постоянни диети и търсите диетични рецепти, които ще ви зарадват, опитайте тази рецепта.
- 1 чаша каша (елда)
- 2 ¾ чаша вода с 1 ч. Л. Зехтин, сол
- 1 малка глава лук на кубчета
- 10 чери домата, нарязани на 4 парчета
- 1 кутия черен боб
- 1 ч. Л. Прясно нарязан розмарин
- 1 ч. Л. Сос Marie Sharp’s или по ваш избор лют сос или паста от червен лют пипер
- 1 ч. Л. Лимонов сок
- 1 ч. Л. Лимонова кора
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1 ч. Л. Екстра върджин зехтин
- 1 ч. Л. Зърнена горчица
Загрейте вода със зехтин и сол, оставете да заври. Добавете в кашата и варете 20-25 минути. Моля, разберете, съотношението на водата и времето зависи от сорта. Прецеждам го, след като е сготвен, за да се отърва от водата. Дръжте го в хладилника.
Прецедете черния боб и го измийте поне 6 пъти, за да се отървете от водата от консервата. Прецедете го добре и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Поставете каша, черен боб, лук, чери домати в голяма купа.
За да направите дресинга, в мерителна чашка добавете лютия сос, горчицата, лимоновия сок и олиото, докато го разбивате. Добавете лимоновата кора и розмарина.
Полейте този дресинг върху салатата. Добавете сол и черен пипер. Смесете добре.
Сервирайте охладено. Гарнирайте с пресен кориандър.