2 - Не ми хареса
2 4 звездни стойности:
1 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Тази салата от аспержи, покрита с паширани яйца, задоволява, но е лека, което я прави добър вариант за обяд, обяд или дори вечеря с малко хрупкав хляб. Печенето дава препечен вкус на аспержите. Харесва ни тази салата със средно поставени яйца с пашот, така че жълтъците все още са малко течни, но бракониерствайте яйцата си за пълните 8 минути, ако предпочитате твърдо закрепени жълтъци.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте фурната до 450 градуса F.
Хвърлете аспержи с 2 чаени лъжички олио и 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в голяма купа. Прехвърлете в голям лист за печене с рамка. Печете, разбърквайте веднъж, докато стане много крехко, 15 до 20 минути.
Междувременно разбийте останалите 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка масло, останалата 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер, лимонова кора, лимонов сок, шалот и суха горчица в купата. Отделете 4 чаени лъжички от дресинга в малка купа.
Когато аспержите приключат, оставете да се охладят, докато бракониерите яйцата.
Разбийте всяко яйце в собствената си малка купа. Напълнете голяма тиган с права страна или холандска фурна с 2 инча вода; оставете да заври. Добавете оцет. Намалете до леко задушаване: водата трябва да е пара и от дъното на тигана трябва да излизат малки мехурчета. Потапяйки устната на всяка купа във водата, която къкри, внимателно добавете яйцата, едно по едно. Гответе 4 минути за мек сет, 5 минути за среден и 8 минути за твърд. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете яйцата в чиста кухненска кърпа, за да се отцедят за минута.
Хвърлете рукола с дресинга в голямата купа. Разделете салатата между 4 чинии. Отгоре залейте с аспержи и поширано яйце и залейте с 1 чаена лъжичка от запазения дресинг. Гарнирайте със сирене.
Направете напред съвет: Покрийте и охладете превръзката (Стъпка 3) за до 1 ден.
Съвет: За да направите обръснато сирене за заливане на салати или тестени изделия, използвайте белачка за зеленчуци, за да избръснете тънко филийките от блок твърдо сирене, като Parmigiano-Reggiano, Asiago или Pecorino Romano.
Лесно почистване: За да спестите време и да запазите листа си за печене да изглежда свеж, покрийте го със слой фолио, преди да печете.
1 1/2 зеленчуци, 1 1/2 месо със средна мазнина, 2 мазнини