HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

зашеметяващия

Изминаха няколко десетилетия, откакто изварата се радваше на своя разцвет, но ние ще сме първите, които ще признаем, че любовта ни към това бучкаво сирене винаги е била силна. Ако сте нов в изварата, има няколко неща, които трябва да знаете.

Първо, това прави страхотно допълнение към здравословната диета, защото е пълно с добри протеини.

Второ, има повече от един вид извара там. Ако прегледате етикетите в магазина за хранителни стоки, ще видите, че те се предлагат в различни проценти мазнини (обезмаслено, 2%, 4% и т.н.), различни влажности (сухи срещу мокри), различни размери на извара (малки срещу. големи) и други объркващи вариации. Точно така, има цял свят извара за изследване и всичко започва с изварата.

Според Джим Уолъс от сиренето в Нова Англия, изварата е исторически домашно сирене, приготвено с „по-старо“ мляко на гърба на печка на дърва. Естествените бактерии биха направили достатъчно киселина, за да накарат сиренето да се изгуби, което след това се нарязва на извара, приготвя се (за да изсъхне изварата) и се измива. В кисели сирена като извара, суроватката - страничният продукт от производството на сирене - е кисела. Изплакването на суроватката е това, което естествено прави изварата с малко сладък вкус. Изяден така, той е известен като суха извара. Този вид извара е добър вариант за тези с непоносимост към лактоза, тъй като бактериите са разградили лактозата в млякото.

В някакъв момент от историята към изварата се добавя сметана, направена от комбинация от мляко и сметана. Това направи сиренето по-богато и по-сладко. Това е това, което днес често се среща в търговската мрежа и е известно като мокра извара.

Други опции, които можете да намерите в раздела за извара са малки извара извара и големи извара извара - и Уолъс казва, че разликата между тях се свежда до това как се изрязва изварата. Дали някой ще бъде нарязан малък или голям, е въпрос на лични предпочитания. (Някои компании ги наричат ​​калифорнийски стил и пот, но всъщност става въпрос само за размера на изварата.)

Изборът на извара продължава да включва пълни мазнини, намалени мазнини и обезмаслени опции от всякакъв вид, в зависимост от марката, която купувате. Всички те зависят от вида мляко, направено за използване на сиренето - и не е тайна, че колкото повече мазнини, толкова повече вкус.

Който и път да изминете, просто не забравяйте да го изпробвате в някои от тези страхотни рецепти.