Обичам маринованата херинга и бихте си помислили, че тя ще бъде с ниско съдържание на въглехидрати, но повечето марки, които могат да бъдат закупени в Америка, се накисват в захарна вода. Очаквам с нетърпение да изпробвам собствената си версия, грубо адаптирана от шведски блог с ниско съдържание на въглехидрати:
Съставки
* Около половин килограм осолени филета от херинга (без кожа или кости)
* 1 Голям морков
* 3 кисели краставички
* 3 големи шалота
* 1 1/3 чаши вода
* 1/2 чаша оцет
* 2 чаени лъжички сол
* 1 цял дафинов лист
* 5 цели плода бахар
* 5 цели зърна пипер
* Лук на вкус
Указания
Накиснете херинга за една нощ, като смените водата два пъти. Изплакнете херингата и я оставете да се отцеди. Нарежете всички по-дебели парчета на две части. Обелете и нарежете моркова на тънки филийки - направете същото с киселите краставички и шалота. Поставете моркова, туршията и шалота в средата на филетата от херинга, навийте и шиш с клечка за зъби. Смесете вода, сол, оцет, зърна черен пипер и бахар в тенджера и оставете да заври, след което оставете сместа да се охлади. Поставете желаното количество лук на дъното на стъклен съд и опаковайте херингата плътно в контейнера. Изсипете студената смес в буркана и отгоре добавете допълнително лук. Оставете да престои в хладилника за един ден.