Тази зашеметяваща рецепта за скумрия от скумрия от Иларио Винчигера е дяволски лесна за приготвяне. Сервиран с цветни мариновани зеленчуци, това красиво предястие от морски дарове е чудесно ястие за вечеря.

страхотни

Съставки

Излекувана скумрия

  • 400г филе скумрия
  • 400гр сол
  • 80 грама захар

Сироп

Мариновани зеленчуци

  • 1 жълт пипер, нарязан на кокетни ленти
  • 1 червен пипер, нарязан на кокетни ленти
  • 1 тиквичка, на четвъртинки, на сърцевина и на филийки
  • 1 морков, разполовен по дължина и нарязан на филийки
  • 1/4 карфиол, нарязан на малки цветчета
  • 1/2 червен лук, нарязан по дължина на листенца
  • 1/2 пръчка целина, отстранени жилави битове, нарязани на ивици
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино

Да служа

Метод

  • 400г филе скумрия
  • 400гр сол
  • 80 грама захар
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 1 жълт пипер, нарязан на кокетни ленти
  • 1 червен пипер, нарязан на кокетни ленти
  • 1 тиквичка, на четвъртинки, на сърцевина и на филийки
  • 1 морков, разполовен по дължина и нарязан на филийки
  • 1/4 карфиол, нарязан на малки цветчета
  • 1/2 червен лук, нарязан по дължина на листенца
  • 1/2 пръчка целина, отстранени жилави битове, нарязани на ивици
  • Рецепти за риба и морски дарове
  • Рецепти с пипер
  • Рецепти за тиквички
  • Покажи повече
  • скрий повече

След като готви в Белгия, Франция, Германия и Швейцария, Иларио Винчигера се завръща в Италия през 2011 г., за да отвори едноименния си ресторант в Ломбардия. Храната му е уникален израз на неговия неподражаем стил на готвене, който съчетава както традиционни, така и модерни интерпретации на емблематични средиземноморски съставки.

Вземете всички най-нови рецепти директно във входящата си поща

Абонирайте се за бюлетина на великите британски готвачи днес

Отидете в Коментари

Втвърдена скумрия със сладки мариновани зеленчуци