по-малко от 30 минути

средиземноморски

30 минути до 1 час

Печенето на риба и зеленчуци е лесен начин да направите здравословно ястие за четирима. Добавете хрупкав топинг от сирене и галета за печеливша комбинация.

Всяка порция осигурява 374 kcal, 27 g протеин, 35 g въглехидрати (от които 19 g захари), 12 g мазнини (от които 4 g наситени), 10 g фибри и 0,8 g сол.

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

по-малко от 30 минути

30 минути до 1 час

Съставки

  • 2 червени лука, нарязани на клинове
  • 1 патладжан, нарязан на клинове
  • 2 червени чушки, семената отстранени, нарязани на хапки
  • 600g/1lb 5oz тиквен орех, обелен и нарязан на 2cm/¾in дебели резени, след това клинове
  • 1 ч. Л. Сушена мащерка
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 x 100g/3½oz филе треска (или пикша)
  • 8 ч. Л. Доматено пюре
  • 1-2 филийки остарял хляб
  • 50g/1¾oz зрял чедър, ситно настърган
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 75g/2½oz спанак, грубо нарязан
  • морска сол и прясно смлян черен пипер

Метод

Загрейте фурната до 200C/180C Вентилатор/газ 6. Поставете лука, патладжана, чушките и тиквата върху голяма тава за печене. Добавете мащерката и олиото и разбъркайте, докато се покрие, след това подправете. Печете 35 минути или докато станат златисти и сготвени.

Междувременно сложете рибата върху тава за печене и подправете. Разпределете 2 чаени лъжички доматено пюре върху всяко филе.

Пулсирайте хляба в кухненски робот, за да направите фини галета. В малка купа смесете 4 супени лъжици галета със сиренето. Поръсете сместа върху всяко филе и леко притиснете надолу. Покрийте тавата с кухненско фолио и запечатайте около краищата, след което оставете настрана. (Замразете останалите галета в запечатана торба, за да използвате друг път)

След като зеленчуците се запекат в продължение на 20 минути, преместете ги около тавата, за да сте сигурни, че се готвят равномерно. Поставете рибата във фурната и печете със зеленчуците за 15 минути.

Отстранете фолиото от рибата и печете за още 5–10 минути или докато стане златисто и готвено.

Смесете балсамовия оцет и спанака в горещите зеленчуци, след което сервирайте с рибата.