Гладът за храна се определя като чести интензивни позиви за ядене на специфични видове храна. Има хора, които отричат ​​съществуването си, но всъщност всички сме ги чувствали, някои повече от други. Например, някои хора изпитват силен глад за храна към захар (може би най-често срещаната). Въпреки това, солените храни, шоколадът и нездравословната храна (като пица) също са често срещани желания за храна. Гари Таубс писа за пристрастяването към въглехидратите в миналата седмица в New York Times.

храна

Можем да знаем много добре от интелектуална гледна точка, че яденето на тези храни ще ни накара да наддадем, но ние се чувстваме безпомощни да устоим. Това всъщност не е толкова трудно за разбиране. Помислете за вещество като алкохол. Въпреки че пиенето унищожава живота му, алкохоликът се чувства принуден да пие. Разбираме, че той е жертва на алкохолизъм и му предоставяме подкрепа, за да го обърне. Например, той може да бъде насърчаван да се присъедини към анонимните алкохолици, без стигмата, че се „пуска“ или че просто няма воля.

За съжаление, гладът за храна не е лишен от такава стигма. Ако не можете да устоите на призива на поничката, тогава много хора смятат, че това е ваша вина, а помощта е много по-трудна за намиране. Карън Томпсън и Битън Джонсън на www.dietdoctor.com пишат за пристрастяването към захарта и помагат на много хора да я победят.

Съществува връзка между затлъстяването и глада за храна и същото важи и за диабет тип 2. Най-последователните нарушители са сладки храни, нишестени храни, храни с високо съдържание на мазнини и нездравословни храни. Но дали гладът за храна води до затлъстяване, или затлъстяването води до желание за храна, или и двете? Това е много важен въпрос, защото разбирането на причината (етиологията) е ключът към успешното лечение. И така, какво причинява апетита за храна?

Една от теориите е, че гладът за храна се развива в отговор на недостига на някои хранителни вещества или общата хранителна енергия (калории). Няма научни данни, които да предполагат, че това е вярно. В случай на затлъстяване, очевидно тези пациенти не изпитват липса на цялостна хранителна енергия. Има хора, които предполагат, че има недостиг на хранителни вещества, който причинява затлъстяване. Това води до призиви за ядене на хранителни вещества с плътна храна. Но тук има ясен и очевиден проблем. За какво хранително вещество говорим? В случая на повечето нездравословни храни, сладки храни и храни, съдържащи скорбяла, тук не се съдържат основни хранителни вещества, така че тялото не може да ‘жадува’ за тези хранителни вещества за добро здраве. Кока-колата няма основни хранителни вещества. Поничките нямат основни хранителни вещества. Точно както при витамините, затлъстяването не е синдром на хранителен дефицит. Не е скорбут. Това не е квашиоркор.

Останалата възможност е, че гладът за храна се развива поради постоянната връзка на определени храни с определени стимули или социален контекст (специални случаи). Това предполага, че гладът за храна е до голяма степен условна реакция (като кучетата на Павлов). Ако това е вярно, тогава част от решението е да се прекъснат тези отговори. Тоест, ако можем да спрем да ядем определени храни за дълго време, тогава този глад трябва бавно да се подобри. Това истина ли е? Наистина е така.

В това проучване участниците бяха поставени на много нискокалорична диета - 1200 калории на ден в нискокалоричната група (LCD) и 800 калории на ден в много нискокалорични (VLCD). Можете да видите, че сериозното ограничаване на калориите е било много, много по-ефективно за намаляване на апетита, отколкото по-калоричната диета. Това е въпреки факта, че диетата с 1200 калории вече е изключително строга. Предполагам, че дори по-строгите ограничения помогнаха да се прекъснат много от условните реакции, когато по-снизходителната диета не беше достатъчно мощна, за да го направи. Същият ефект се наблюдава и при диетата на гладно със сок, където приблизително 800 калории диета на гладно помага да се намали апетита, при която само нискокалоричните диети не могат.

Това води до неинтуитивния факт, който постоянно виждаме в нашата IDM клиника. Яденето по-малко, когато отидете много, много ниско, ви прави по-малко гладни, а не по-гладни. Ако имате желание за храна, тогава този ефект е потенциално много важен. В показаното проучване диетата от 1200 калории е практически неефективна при понижаване на апетита, когато диетата от 800 калории го намалява с поне 50%.

Този ефект се наблюдава при всички различни видове храни, независимо дали става дума за сладкиши, нишестета, мазни храни или за бързо хранене. С течение на времето този ефект не намалява, а продължава. След като започнете да подхранвате, ефектът започва да се разсейва.

Тази концепция се разпростира върху глада. Докато гладът и гладът са различни явления, те са ясно свързани помежду си, така че може да се очаква намаленият глад да доведе до намален глад. Но имайте предвид, че този ефект се наблюдава само при много сериозно ограничаване на калориите. Всъщност, сравнение на 500 калории спрямо 1200 калории диета показва значително по-малко глад при 500 калории диета. Тоест гладът е по-малко, с по-малко храна. Контраинтуитивен, но последователен.

По-скорошен мета-анализ разгледа този ефект по-подробно. Преглеждайки всичките 8 проучвания в литературата, те установяват, че интервенциите с продължителност най-малко 12 седмици с калорични ограничения постоянно показват намален апетит за храна. Ефектът не е огромен, но за пореден път последователен за всички начини на хранене - солени, сладки, мазни или нездравословни храни. Хората, които са изрязали определени храни, също забелязват това. Хората, които намаляват приема на захар много близо до нула, например, откриват, че сладкият им зъб си отива. Ако ядете повече захар, гладът не се подобрява - те се влошават. Това е като този сърбеж - надраскването му няма да го направи по-добре - ще го влоши.

Приложението за пости е очевидно. Тежките ограничения върху храната не увеличават апетита за храна, но постоянно ги намаляват - което е един от ключовете за успеха. Това напълно съответства на клиничния ни опит. Противно на почти всички очаквания, гладуването намалява глада. Пациентите винаги се връщаха в нашата клиника и казваха „Мисля, че стомахът ми се сви. Ям една трета от това, което съм ял, и се чувствам толкова сит. "

Това е чудесна новина, защото сега работите с тялото си, за да отслабнете, вместо срещу него. Един от постоянните митове за гладуването е, че „ще огладнеете дотолкова, че ще бъдете принудени да натъпчете лицето си с понички Krispy Kreme“. Ето защо хората препоръчват да ядете 6 или 7 пъти през деня, за да избегнете тези глад. Тези хора очевидно нямат практически опит и не разбират изследванията, които показват точно обратното. Ако ядете постоянно, е по-вероятно да нахраните тези желания. Ако постиш бързо, тези желания ще се смалят. Може би. Поне си струва изстрел.