Пастата е една от първите храни, които хората изрязват, когато се опитват да намалят консумацията на въглехидрати. Но през тези периоди, когато готвите по-голямата част от ястията си у дома, тестените изделия често са избор. Бързо се разбива, лесно се прави, трае известно време и като цяло е универсално хранене. Пастата е една от онези храни, с които мнозина са се запасили и вероятно ядат всеки ден - обяд или вечеря, никога не е лошо време за тестени изделия! Но какво точно се случва с тялото ви, когато го консумирате всеки ден?

когато

Е, нека имаме предвид, че за разлика от други продукти, които често се считат за „неограничени“ за тези, които спазват диета или искат да отслабнат (помислете за сладкиши и алкохол), макароните всъщност притежават някои изкупителни хранителни качества. Има дори изследвания, които предполагат, че тестените изделия могат да бъдат полезни за отслабване.

За да разберем какво място могат да заемат тестените храни в здравословната диета, ние се обадихме в Carolyn Brown, RD, диетолог в частната практика Food Trainers в Ню Йорк, за да стигнете до най-долния ред, е макароните лоши за вас, веднъж завинаги всичко, и какво означава, ако ядете купа всеки ден. И ако отпивате от малко вино заедно с тази паста, не забравяйте да проверите какво се случва, когато пиете по чаша вино всяка вечер.

Какво точно правят макароните с тялото ви?

Първи неща първо: пастата е пълен с въглехидрати. Само една чаша варени спагети доставя 42 грама въглехидрати, около една шеста от препоръчителния дневен прием на въглехидрати на диета с 2000 калории. Това може да не звучи много, но трябва да се отбележи, че почти никой никога не яде само по една чаша паста наведнъж. „Пастата е храна, която много хора са склонни да преяждат“, казва Браун. Независимо дали поръчвате спагети Болонезе или правите цяла кутия за вечеря, най-вероятно ще изядете поне две до три порции тестени изделия на едно заседание.

И така, защо това има значение?

"Простите въглехидрати [намерени в бели тестени изделия] бързо се превръщат в захар в телата ни и могат бързо да повишат нивата на кръвната захар", обяснява Браун. "Кръвната захар е тясно свързана с нивата на кортизол и хормони."

Нещо повече, калориите се сумират бързо, когато ядем тестени изделия. Само една чаша варени тестени изделия съдържа около 200 калории. Умножете това по две или три, в зависимост от размера на порцията, която сервирате, след това добавете кремообразен сос и сирене отгоре и, е, разбирате идеята. И ако си угаждате всеки ден, най-вероятно ядете повече калории, отколкото изгаряте, тъй като знаем, че достъпът до фитнес залите не е нещо, което повечето хора имат в момента.

Добре, къде са добрите новини - дали макароните са винаги здравословни за ядене?

Преди да свалите всички онези тортелини, които сте купили, бъдете сигурни: пастата не е враг. Просто обърнете внимание на вида, който сте избрали да консумирате и да, колко често го ядете.

„Бялата паста се пречиства по време на обработката“, обяснява Браун. "С отнемането на триците и зародишите повечето хранителни вещества, съдържащи се в зърното на пшеницата, се отстраняват. Това прави белите макарони с по-високо съдържание на калории и по-ниско съдържание на фибри."

Въпреки това, повечето рафинирани тестени изделия са обогатени с витамини и минерали като ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина, така че те не са напълно лишени от хранителни вещества. Пълнозърнестите тестени изделия са направени от цялото пшенично ядро ​​и естествено съдържат тези хранителни вещества (и следователно не е необходимо да бъдат обогатени), както и протеини и фибри. По-високото съдържание на фибри в пълнозърнестите тестени изделия може да ви помогне да се заситите по-дълго, а също така да смекчи повишаването на нивата на кръвната захар след хранене.

Още добри новини: Изследванията показват, че тестените изделия може да не заслужават прословуто си лошо представяне. Систематичен преглед от 2018 г., публикуван в BMJ, установява, че индивидите с наднормено тегло или затлъстяване, които са яли тестени изделия, докато са спазвали диета с нисък гликемичен индекс (GI), са имали значителна загуба на тегло в сравнение с тези след диета с висок GI. Според авторите констатациите показват, че консумацията на тестени изделия в контекста на други здравословни хранителни режими е нормална и дори може да бъде от полза за тези, които искат да отслабнат.

СВЪРЗАНИ: Това са лесните домашни рецепти, които ви помагат да отслабнете.

В крайна сметка: Можете ли да ядете тестени изделия редовно и все пак да отговаряте на здравните си цели?

Модерацията е ключова тук. Браун препоръчва да имате бели въглехидрати само един до два пъти седмично, така че може би яденето на тестени изделия всеки ден може да не е идеално, ако се опитвате да следите теглото си и да свалите няколко килограма. Но ако това е всичко, което имате под ръка в момента, не се страхувайте от въглехидратите. Има начини да бъдете умни по отношение на яденето, дори ако го ядете всеки ден.

„Понякога отивам 50/50 с юфка с тиквички и тестени изделия на основата на кафяв ориз или боб, след което добавям малко протеин като пилешко, скариди или дори яйце“, казва Браун. „[Не забравяйте] да ядете порция от малък до нормален размер, която е една чаша или приблизително колкото юмрука ви, и я напълнете с зеленчуци и малко протеин. Добавянето на една до две супени лъжици здравословна мазнина - като зехтин, масло, хранено с трева, или песто - също помага за пълноценното хранене. „Това ще помогне на пълнотата с пълнота“, добавя Браун, така че в крайна сметка няма да се наложи да се обърнете към хляба, за да добавите към ястието, което ще ви напълни прекалено! Яденето на малки порции с много зеленчуци и протеини е начинът да се наслаждавате на пастата всеки ден, по правилния начин.

И в случай, че имате нужда от помощ за приготвянето на пастата по правилния начин, ето 35+ здравословни рецепти за паста за отслабване.

Галерия: 101 нездравословни елемента от менюто в Америка