Преобразете тази класическа гарнитура с някои умни суапове, за да намалите мазнините и калориите, като същевременно запазите вкуса си богат и кремообразен
ккал | 251 |
дебел | 12.4g |
наситени | 6.9g |
въглехидрати | 15гр |
захари | 10g |
фибри | 4.3g |
протеин | 18g |
сол | 0.9g |
Съставки
- 400мл обезмаслено мляко
- 2 супени лъжици царевично брашно
- 2 скилидки чесън
- 1 голям карфиол, около 1 кг, необрязан
- 75g екстра зрял чедър, едро настърган
- 25 г пармезан, едро настърган
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1½ ч. Л. Дижонска горчица
- 150 мл мътеница
Метод
Смесете 2 с. Л. От млякото с царевичното брашно и оставете настрана. Натиснете скилидките чесън в мелница за чесън, за да ги разбиете, но не и да ги смачкате. Сложете ги в тиган с останалото мляко и загрейте, докато просто заври. Веднага свалете от котлона и оставете да се влива.
Подрежете всички листа от карфиола и изрежете дебелия основен стрък, след което нарежете карфиола на цветчета. Доведете до голяма степен тиган с вода. Добавете карфиола, върнете да заври, след това оставете да къкри около 5 минути, докато току-що се свари, но все пак с малко хапка.
Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Наклонете карфиола в голям гевгир, отцедете добре, след това го прехвърлете в плитък съд, устойчив на фурна, около 1,5 литра (вижте върха вляво). Смесете двете сирена заедно. Разбъркайте 2 супени лъжици с лук и смилане на пипер и запазете за поръсване.
Разбъркайте сместа от царевично брашно в топлото мляко. Върнете тигана на котлона и оставете да заври, като разбърквате, докато се сгъсти и изглади. Свалете от котлона, изхвърлете чесъна, след това разбъркайте сиренето, докато се разтопи. Разбъркайте горчицата и мътеница и подправете с черен пипер. Изсипете соса върху карфиола, за да се покрие равномерно, след това поръсете върху резервираната смес от сирене. Печете около 25 минути или докато шупне около страните и стане златист отгоре.
Съчетава се добре
Рецепта от списание Good Food, февруари 2015 г.
- Херинга на скара с горчица; рецепта за дресинг с босилек - BBC Good Food
- Черен дроб; бекон соте с картофи; рецепта за магданоз - BBC Good Food
- Ферментиралата храна рецепта ли е за добро здраве на червата BBC News
- Рецепта за сърдечна паста с паста - BBC Good Food
- Рецепта за по-леки корниш пасти - BBC Good Food