Дайте си тласък с тази богата на желязо обилна есенна вечеря

дроб

Хранене: NutrientUnit
ккал570
дебел32 гр
наситени10 g
въглехидрати41 г.
захари0 g
фибри3 g
протеин32 гр
сол2,5 g

Съставки

  • 400гр нов картоф
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 пролетни лука, изрязани и нарязани на 2-3 части по диагонала
  • 4 бр. Непушен бекон, нарязан на парчета
  • 1 с. Л. Обикновено брашно
  • 1 ч. Л. Червен пипер, плюс допълнително за поръсване
  • 175 г агнешки дроб, нарязан на тънки ивици
  • 20гр. Пакетче магданоз, нарязан
  • 150 мл горещ зеленчуков бульон (направен с бульон на прах)
  • 4 супени лъжици кисел крем

Метод

Наполовина картофите. Оставете да къкри в подсолена вода за 12-15 минути. Отцедете и оставете настрана.

Загрейте маслото в уок. Добавете картофите и ги запържете за 4-5 минути на силен огън, докато покафенеят и станат хрупкави. Извадете от тигана и оставете настрана.

Наклонете пролетен лук и бекон в тигана и разбъркайте и пийте 3-4 минути или докато беконът стане хрупкав. Междувременно подправете брашното с червен пипер, малко сол и много черен пипер, след което използвайте за покриване на черния дроб.

Разбъркайте черния дроб в тигана и гответе 2-3 минути. Хвърлете картофите и бързо ги загрейте. Разбъркайте накълцания магданоз, извадете всичко от тигана и разделете между 2 чинии. Поддържай топло.

Бързо изсипете горещия бульон в тигана и изстържете всички хрупкави парченца отдолу. Мехурче за 1-2 минути, след това изсипете около черния дроб и картофите. Сервирайте всяка порция, покрита с вкисната сметана и поръсване с червен пипер.

Рецепта от списание Good Food, септември 2003 г.