Моментални ядещи юфка, внимавайте. Последните изследвания на Baylor показват, че значителната консумация на удобния хранителен продукт - включително рамен - може да увеличи риска за кардиометаболитен синдром на човек, особено при жените. Констатациите, публикувани наскоро в The Journal of Nutrition, биха могли да хвърлят нова светлина върху рисковете от световен хранителен навик.

юфката

Тъй като консумацията на рамен е сравнително висока сред азиатското население, изследването се фокусира предимно върху Южна Корея, която има най-високия брой потребители на юфка за бързо приготвяне в света. През последните години южнокорейците преживяват бързо нарастване на здравословните проблеми, по-специално на сърдечните заболявания, и нарастващия брой възрастни с наднормено тегло. Такива промени могат да доведат до повишена смъртност поради сърдечно-съдови заболявания, както и до увеличаване на разходите за здравни грижи.

Основният изследовател на Baylor в изследването, д-р Хюн Джун Шин, е специалист по клинична кардиология в Медицинския център на университета Baylor и докторант по хранителна епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве.

"Докато незабавният прием на юфка е по-голям в азиатските общности, връзката между консумацията на мигновена юфка и метаболитния синдром не е широко проучена", каза д-р Шин. "Реших да разследвам, за да разкрия по-различни връзки."

Д-р Шин, който ръководи проучването от името на болницата за сърце и съдове Baylor (BHVH), установява, че яденето на юфка с бърза закуска два или повече пъти седмично е свързано с кардиометаболитен синдром, което повишава вероятността човек да развие сърдечни заболявания и други състояния, като диабет и инсулт.

Д-р Шин също установява, че тези резултати са по-разпространени при жените. Той каза, че това вероятно може да се дължи на биологични различия (като полови хормони и метаболизъм) между половете, както и на компонентите на затлъстяването и метаболитния синдром. В допълнение, различните хранителни навици на мъжете и жените и разликите в точността на отчитането на храната могат да играят роля в разликата между половете.

Друг потенциален фактор за разликата между половете е химикалът, наречен бисфенол А (BPA), който се използва за опаковане на юфка в контейнери от полистиролова пяна. Проучванията показват, че BPA пречи на начина, по който хормоните изпращат съобщения през тялото, по-специално естроген.

Независимо от свързаните с пола констатации или причините за тях, каза д-р Шин, изследването представлява важността от разбирането на храните, с които храним телата си.

"Това изследване е важно, тъй като много хора консумират юфка бързо, без да знаят възможни рискове за здравето", каза д-р Шин. „Надявам се, че това проучване може да постави основа за бъдещи изследвания за ефектите върху здравето от незабавната консумация на юфка.“

Д-р Шин добави, че последиците от проучването върху здравето могат да бъдат значителни - особено ако то води до това хората да избират по-здравословни храни.