Ако имате приятели, отглеждащи тиквички, точно сега те вероятно са доволни, граничещи с отчаяно, да подарят част от тях.
Особено проблематични са онези огромни чудовища с размер на бейзболни бухалки, които се появяват изневиделица, когато сте пренебрегнали да проверите градината за няколко дни.
Тази супа се прави за такива поводи.
Нашите любими видеоклипове
Как се прави пикантна супа от тиквички
Красотата на тази супа е, че използва много тиквички, приготвя се бързо (идеално за хранене в средата на седмицата) и държи поне една седмица в хладилника.
Просто нарязвате тиквичките, кожата върху тях (освен ако не е дебела или жилава, след това я обелете) и го приготвяте с малко халапеньо, лук и чесън и добавяте някои ярки билки като мента и кориандър за баланс. Супата се пюрира.
Харесва ми също толкова охладен, колкото и горещ.
Без глутен? Няма проблем!
Тази рецепта изисква хляб, но ако не правите глутен, можете да замените с една чаша нарязани картофи (варени или неварени) или варен ориз.
Или можете да добавите малко сметана в края на готвенето, за да я уплътните - просто не варете супата. (Обърнете внимание, че ако планирате да замразите супата, тя ще замръзне по-добре с заместването на ориза, отколкото с картофите или добавената сметана.)
Как да съхранявате и замразявате
Супата ще остане в хладилник до една седмица. Сервирайте охладено от хладилника или го загрейте на котлона или в микровълновата фурна.
Можете да замразите тази супа до три месеца. Размразява се през нощта в хладилника и се загрява внимателно на котлона, за да сервирате. Ако супата изглежда отделена след размразяване, пюрирайте я отново в блендер или кухненски робот.
ЦУККИНИ ВЪВ ВСИЧКО! ОПИТАЙТЕ ТЕЗИ РЕЦЕПТИ:
Рецепта за пикантна супа от тиквички
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Добив: Сервира 4
Ако използвате изключително големи тиквички, извадете и изхвърлете първо семената. И ако кожата е дебела или жилава, обелете я и изхвърлете корите.
За да направите без глутен: заменете хляба с 1 чаша нарязани картофи, варени или неварени, или варен ориз. Ако използвате сурови картофи, може да се наложи да задушите супата малко по-дълго. Или можете да добавите малко сметана в края на готвенето, за да я уплътните - просто не варете супата.
Не харесвате мента или кориандър? Опитайте да замените с босилек или магданоз.
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1/2 халапеньо чили (или повече на вкус, в зависимост от това колко пикантна бихте искали да бъде супата), семена, стъбла и ребра отстранени и изхвърлени, нарязани
- 3 накълцани скилидки чесън
- 2 килограма нарязани тиквички (върху кожата), около 5-6 чаши
- 1 1/2 чаши нарязан еднодневен хляб (или 1 чаша ориз или варени или неварени картофи)
- 3 чаши пилешки бульон (използвайте зеленчуков бульон за вегетариански или веган вариант)
- 1 чаша вода
- 1/2 чаша листа от прясна мента (мента), насипно опаковани, нарязани
- 1/2 чаша прясна кориандър, насипно опакована, нарязана (по избор)
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- Лимонови клинове (за гарнитура), по избор
Метод
1 Задушете лука и халапеньо: Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и нарязания халапеньо и задушете 4 до 5 минути, докато лукът стане полупрозрачен, но не зачервен.
2 Сгответе чесъна и тиквичките. Добавете чесъна и тиквичките в тигана и задушете за още 3 до 4 минути, като често разбърквате. Поръсете със сол.
3 Добавете хляба и течностите: Добавете хляба, бульона и водата и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри леко 20 минути. (Забележка: Ако вместо това използвате сурови картофи, може да се наложи да къкри малко по-дълго, в зависимост от това какъв вид картофи използвате.)
4 Пюре супата: Свалете супата от огъня. Добавете ментата и кориандъра (ако използвате). Пюрирайте в блендер или кухненски робот до гладкост, като работите на порции, ако е необходимо. (Можете също да използвате потапящ пасатор.)
5 Добавете лимонов сок, сол, черен пипер: Върнете супата в тенджерата. Добавете лимоновия сок, заедно със сол и черен пипер на вкус.
6 Гарнирайте и сервирайте: Гарнирайте с лимонови клинове и клончета мента или кориандър. Сервирайте горещо или охладено. Съхранява до една седмица в хладилника.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
72 Коментари/Отзиви
Пикантна супа от тиквички Отмени отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Невероятна вкусна супа. Току-що го направих, използвайки моите отглеждани в градината тиквички и веган бульон и подправка - оригиналната версия, без модификации. И аз, и съпругът ми го обичахме!
Рядко една изтеглена от YouTube рецепта попада на място като тази.
Току-що направих това в instapot ! Толкова вкусно! Дали картофи n босилек n розмарин от моята градина.
Използва се сварен ориз басмати като сгъстител преди пюре и добавени тирета ракия и ябълков оцет и подправка от тиква вместо лимон и мента. Беше ужасно вкусно!
Не използвах джоджен или кантарион и нямах хляб, затова използвах 1 c. от нарязани картофи. Обичам, обичам, обичам тази супа! Тиквичките ми се измъкнаха от мен това лято и затова масово го произвеждам за супа и съхранявам във фризера!
Ако искате наистина страхотен съвет за съхранение на супата във фризера, просто пригответе зеленчуците в 2 c. течност вместо 4 c. По този начин, когато го пюрирате, той ще се побере в галон фризерна чанта. Натиснете възможно най-много въздух, преди да запечатате, и можете да замразите полагането на торбата! Поставете етикет върху него, за да ви напомня да добавите допълнителните 2 c. вода, когато е готова за употреба. Всички супи могат да бъдат направени по този начин!
Здравей Вики, благодаря ти много за предложението за замразяване! Обикновено кипя и намалявам запасите, когато го замразявам, за да спестя място във фризера, но не бях мислил да правя супа с половината течност за замразяване. Умно! Радвам се, че супата ви е харесала с тези заместители. Картофите също биха били добър начин да направите супата без глутен.
Можете ли да пропуснете стъпката на смесване и просто да изядете всичко на малки парченца?
Можеш, да. Хлябът е в супата, за да се сгъсти, когато супата се пюрира, така че ако добавите хляба, уверете се, че е вкусен хрупкав хляб, а не само сандвич хляб. Надявам се, че помага!
Бих го харесал по-добре без мента, кориандър и халапеньо. Те бяха във война помежду си и прикриваха по-фините вкусове на останалите съставки.
Току-що го направих с хляб, базилик и сирене Фета отгоре! Супер вкусно! Благодаря ви за вдъхновение!
Толкова се радвам, че ви хареса Юлия, благодаря ви за коментара!
Здравословно, свежо и леко. Храня се по-здравословно и това се вписва в профила, като в същото време има страхотен вкус.
Лесно - без бъркотия - стана вкусно! Ако ви харесва пикантно, трябва да бъдете щедри с халапеньо. Използвах цял халапеньо и пак бих описал моето като просто умерено пикантно.
Толкова се радвам, че ти хареса Дейв! Jalapeños наистина се различават по своята топлина. Някои могат да бъдат супер меки, други супер люти, така че наистина трябва да добавите лют червен пипер на вкус.
Знам, че тя е предложила ориз като алтернатива на хляба, но някой опитвал ли е ориз от карфиол? Чудите се как това може да работи. Може да опитам независимо, но исках да видя дали вече е направено.
Здравей, Тереза! Разбира се, можете да опитате карфиолов ориз. Не мисля, че ще се получи толкова дебел и кремообразен, колкото използването на ориз или хляб (които са нишестени), но мисля, че все пак би било доста добре! Можете също така да опитате нишестен зеленчук като картофи, ако това отговаря на вашия диетичен план.
Това е един от любимите ми от няколко години насам; в днешно време обаче избягвам житото. Можете ли да предложите алтернатива на хляба?
Здравей, Нанси! Всичко, съдържащо скорбяла, трябва да работи! Можете да използвате хляб без глутен, остатъци от ориз (около чаша) или картофи на кубчета (1 1/2 чаши). Наслади се!
Прекрасна супа! Сервирах го с хляб от чиабата, препечен и поръсен с билки и зехтин ... Вкусно!
страхотно - Правил съм го много пъти и е страхотно.
Направих това днес и е абсолютно вкусно!
Оставих хляба (мъж е GF)
Хубав фин вкус от мента и кантарион.
Ще направя това отново. Чудесен начин да изразходвате тези тиквички!:)
Закрепен на моя табло Pinterest
тиквички царевичен суп, точно това, от което се нуждая. Също така, вашите купи за порции са толкова красиви. Аз съм грънчар, така че забелязвам купи за сервиране, а вашите са страхотни!
Имам няколко предварително пюрирани тиквички благодарение на неизправност на кухненския робот (определено не е грешка на оператора!) Така че мислите, че бих могъл да сотирам останалите съставки, след което да ги смеша с тиквичките или ще загуби вкуса си?
Здравей, Чар, би трябвало да работи, ще искаш да се увериш, че тиквичките се приготвят.
Мислите ли, че това може да се консервира и да се обработи водна баня, за да се запази зимата?
Здравейте Сара, не, в тази супа няма достатъчно киселина, за да се осигури безопасна обработка на водна баня. Може би ще успеете да натиснете, все пак. Нямам указания за това, но може да успеете да намерите някои онлайн.
Просто замразете тиквичките и ги направете свежи през зимата.
Направих това снощи с индийски зелен пипер и двудневен немски кафяв хляб.:)!
Това беше вкусно! Единствената промяна, която направих, беше, че добавих 1 супена лъжица къри на прах, докато тиквичките се сотират ... Удивително !
Много вкусно и здравословно! Пропуснах ментата, защото нямах, и използвах два халапеньо, защото харесвам пикантната си храна! Вчера забравих да оставя хляба, така че просто препекох малко. Добавих и малко повече лимонов сок. Благодаря за тази страхотна рецепта! Баба ми винаги има допълнителни тиквички, затова й изпратих тази рецепта и мисля, че ще я хареса!
- Рецепта за пържени тиквички без масло и мазнини
- Рецепта за супа Tom Kha Gai с едно гърне - Сан Диего - Sharp Health News
- Суха пилешка зеленчукова супа; Рецепта за отслабване и фитнес; Готвене със захар
- Кремен крем от супа от тиквички
- Рецепта за копринена супичка от тиквички - Грант Ахатц храна; Вино