Супата за закуска е сутрешното хранене, което сте пропуснали

които

Тук, в САЩ, направихме истинска форма на изкуство на яйцето, наслаждавайки се на насладата от сланина и измислени хешове, толкова вкусни, че устата Ви може да напоява, само като си мислите за тях. Ние сме страна за закуска, способна да вземе назаем и да адаптира почти всеки международен фаворит и да го направи основен брънч. Но в широкия свят на ранни сутрешни взимания, ние оставихме един ключов да се плъзне от радара ни в областта на обяда и вечерята. Говоря, разбира се, за супи за закуска.

Възможно ли е една супа с купичка супа да преоткрие начина, по който мислим за закуска? Колкото и да обичаме закуската, става все по-трудно да се впишем в забързаните ни графици. През уикендите може да успеем да седнем до голяма чиния с френски препечен хляб и колбаси, но през седмицата повечето от нас разчитат на удобно и сладко удобство, за да ни отведе до обяд.

Въведете супата за закуска. В страни като Виетнам, Колумбия, Тунис и Китай супата се черпи от многобройните до сутрешните тълпи. Тези супи се правят с основни съставки като нахут, ориз или леща. Те са проектирани да бъдат икономични, пълни и бързи за заетия работник в движение. Те се опаковат в протеини, за да ви прекарат през сутринта, без да изоставате и не са пълни със захар, която ще ви накара да катастрофирате. Въпреки че всяко ястие е уникално за страната и региона, в които се сервира, има няколко общи черти. Повечето са бульонки (китайски шут, който може да има тенденция към консистенция на каша, е изключение), с нишесте и протеини. Точно както супата на обяд или вечеря може да бъде пълноценно хранене, така и супата за закуска, с зеленчуци, яйце, богато месо, солени билки - всичко е там, хора.

Списъкът може да продължи - подобно на сън от треска на Антъни Бурдейн - дълго време. Но ето няколко, които да послужат като вдъхновение за кулинарно любопитните.

Caldo de costilla

Седнете в кафене в Богота и почти абсолютно ще намерите в менюто купа с калдо де кастила. Името се превежда на „ребро бульон“ на английски и по същество е това, което е. Изработено от телешки къси ребра, картофи и билки, ястието е топло, но не прекалено тежко, опаковащо достатъчно, за да се напълни, без да ви тежи. Понякога целина или моркови са включени, понякога не - подобно на други супи за закуска, caldo de costilla е много персонализиран. И в случай, че вече не сте били продадени: Това е популярно лекарство за махмурлук.

Ароматичното фо се превърна в любим обяд или вечеря в Съединените щати, но във Виетнам най-често се сервира за закуска извън витрините и количките. Това е по-скоро улична храна, отколкото я познаваме в САЩ, поднесена гореща и бърза. Сложността на бульона идва от варенето на говеждо месо и кости, включително пищял и хълбок, с ароматни подправки, лук и джинджифил. Тънък ориз юфка, вар, кълнове от боб, зелен лук, тайландски босилек, кориандър и сосове за вкус отгоре. Крайният резултат е купа с чисти вкусотии, идеална за начало на деня ви.

Лаблаби

Друга популярна улична храна за закуска са тунизийските лаблаби, приготвени с нахут и хариса. Подобно на pho, той е достъпен през целия ден в градовете в цялата страна, но е най-известен като ястие за закуска. Заедно с нахута и харисата ще намерите зехтин, кимион, каперси, бадеми, маслини, кисело мляко - дори яйцата могат да намерят своя път в подправеното и задоволително ястие. Сервира се върху хрупкав хляб за допълнителен вкус.

Вероятно вече сте забелязали, че никоя рецепта за супа за закуска не е твърда и бърза в списъка на съставките. След като имате основата, всичко е свързано с надграждане във вашата собствена посока. Jook, или congee, е толкова гъвкав, колкото и останалите. Ястие на основата на оризова каша, то е кулинарен продукт от древни времена и се яде в цяла Азия. Може да се сервира със зеленчуци, месо, морски дарове, яйца или всяка комбинация от четирите.

Менудо

Menudo не е само момчешка банда от преди. Това е и вкусна мексиканска супа, приготвена с шкембе и мама. Той е ароматен, приготвен с лайм, лук, кориандър и люти чушки и сервиран с тортили или хляб. Подобно на фо, фон дьо тенът е бульон, направен чрез варене на парчета говеждо месо, включително крака и сухожилия (и да, стомах) с лук и чесън. Hominy се добавя едва след няколко часа в процеса. Регионалните вариации означават, че супата се сервира и приготвя по различен начин почти навсякъде, но винаги се основава на достъпни съставки, които се нуждаят от дом.

Мохинга

Събуди се жаден риба? Mohinga има връзка. Тази богата и ароматна супа е основен хранителен продукт в Мианмар, с точни съставки и приготвяне, различни в цялата страна. Но основната, основна мохинга се прави с чесън, лук, лимонена трева, джинджифил, рибена паста и сом, сварени в бульон. Когато приключите с готвенето, гарнитурите включват оризови фиде, вар, повече лук, кориандър, люти чушки и пържени кънки, в зависимост от това как ви харесва. Яйцето също може да намери пътя си до върха на купата, ако ви хареса.