Бърза домашна паста от мента и кимион се втрива върху тази изцяло печена риба. Портокаловите филийки и червеният лук, изпечени заедно с рибата, изпълняват двойно задължение и се използват за направата на прекрасна зелена салата, която да я придружава. Ако имате под ръка микрозелени, те правят страхотна гарнитура тук.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

печена

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Съставки

Приготвяне на пъстърва

  • 2 цели дъгови пъстърви, почистени и обезкостени (общо около 3 lb) (СЪВЕТ: Търсите цяла риба, главата до опашката, но помолете производителя на риба да ви я почисти и обезкости. Просто изплакнете и подсушете, преди да приготвите рецепта.)
  • 2 портокала от пъпа, разделени (ЗАБЕЛЕЖКА: Нарежете един на 4 филийки напречно, оставете останалия портокал цял)
  • 1 малък червен лук, нарязан на 1/4 инчови филийки
  • 3 големи маслини без костилки
  • 3 супени лъжици бяло вино
  • 4 чаши смесени полеви зеленчуци или бебешки спанак
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Ментова паста

  • 1 чаша листа от прясна мента, смлени
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1/4 ч. Ч. Всеки смлян кимион и морска сол

Подготовка

РАЗХОД НА ПЛАСТ: $ 4.83

КРАЙНА ЦЕНА: 19,33 долара

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе ментова паста: В малка купа разбъркайте всички съставки на пастата.

2. Сглобете риба: Отворете рибата и намажете половината от ментовата паста върху месото на всяка от тях. Подредете 1 резенчета резенчета портокал и лук върху голям лист за печене приблизително във формата на двете риби. Разпръснете маслини. Затворете рибата и поставете върху портокали и лук. Залейте рибата с вино. Печете, докато кожата започне да се отлепва от плътта и вътрешната температура е 145 ° F, около 25 минути. Прехвърлете рибата на дъска за рязане, отстранете кожата и нарежете всяка риба на 2 филета (общо 4 филета). *

3. Сглобете салата: Към голяма купа добавете зеленчуци. След като печените портокалови филийки се охладят достатъчно, изстискайте сока в купа със зеленина. Накълцайте печен лук и нарежете маслини и добавете в купата. Сегментирайте останалия пресен портокал върху купа, оставяйки сегментите и соковете да попаднат в купата. Поръсете с 1/4 ч. Л. Сол, полейте с 1 с. Л. Олио и хвърлете, за да се смеси. Сервирайте всяко филе със салата. (Като алтернатива можете да люспите рибата и да смесите със салатата.)

* За да филирате лесно рибата, отстранете главата точно над ключицата. Отрежете опашката. След това разрежете по гръбнака, за да освободите горното филе. Внимателно отделете горното филе и изстържете кожата. Обърнете рибата и повторете с долното филе.