Силвия, една от читателките в сайта, сподели тези снимки, рецепта и техника на юфка. ОБИЧАМ идеята за Spiralizer и разбира се трябва да си взема един от моите ! Страхотен е и изглежда точно като спагети ! Благодаря Силвия, нямам търпение моят да дойде от Amazon. Тя силно препоръчва това пред останалите. Звучи така, сякаш е изпробвала всички тях!
Паста от тиквички на SILVIA’S
1.- никога не вари юфката, защото те ще се омокрят.
2.- никога не гответе соса и юфката заедно.
3.- Просто варете фидето, докато изглеждат хрупкави, не ги преварявайте, иначе ще се счупят
Така че основно това, което правите е ... правите юфката със спиралата. (не забравяйте да купите по-тлъстите и по-прави тиквички, които намерите). Ако са твърде извити, юфката ще бъде по-къса, но все пак е добре.
В тиган напръскайте незалепващо масло, сложете фидето и подправете със сол, черен пипер и всякакви подправки, които харесвате. Щом видите, че тиквичките са „al dente“, извадете ги и ги сложете в гевгир и ги оставете да се отцедят, докато не отделят повече вода. Можете дори да ги приготвите, да използвате малко, а останалото да оставите в хладилника за друго хранене.
Направете соса, който харесвате, уверете се, че сосът не е твърде течен, по-гъстият сос е по-добър.
Когато приготвите соса си, сложете юфката обратно в тигана, разбъркайте бързо и ги сложете в чиния. НЕ гответе юфка по-дълго, защото те ще отделят вода, а сосът ще бъде твърде воден (поне за моя вкус). Украсете с вашите топинги и се насладете!