Въпреки че все още не е толкова известен в САЩ или Европа, японското къри е важна част от японската култура на храна в островната държава. Лесно за приготвяне и работеща добре с всяко месо или зеленчук, японското къри е пълно с вкус и се различава по някои важни начини от другите азиатски къри. Може да се основава на много съставки, така че просто добавете в любимите си! Добавянето на зеле прави освежаващо дегустационно къри, което ще накара гостите да молят за още. Нека ви покажем как да го направите!
Пролетно зеле
Тъй като сезонното готвене е толкова неразделна част от автентичните японски рецепти за храна, това японско ястие с къри и зеле е нещо, което виждате повече през зимата и пролетта, отколкото през останалата част от годината. Това е така, защото от началото на зимата до пролетното зеле има тенденция да съдържа повече вода в себе си, отколкото зелето, събрано през останалата част от годината. Това го прави по-мек и пуловер и по-лесно готвене. Много домакинства в Япония обичат да включват прясно зеле в своето къри, когато се продава пролетно зеле.
Всичко за Roux
Тайната на богатия задоволителен вкус на къритата в японски стил е в roux, който представлява намаляване на брашното, маслото и кърито на прах. Въпреки че тази рецепта изисква закупен в магазина руф, който е сравнително лесно да се намери във всяка японска хранителна стока или онлайн, можете също да си направите сами у дома. Всъщност имаме рецептата за вас точно тук!
Не само roux добавя тонове вкус, но също така прави японските къри по-дебели от много други стилове. Приготвяйки руф себе си у дома, не само се приближавате една стъпка по-близо до овладяването на японската кухня, но можете да контролирате вкуса и консистенцията на основата на това ястие!
Съвети за готвене
Водата излиза от пролетното зеле при готвене, така че тази рецепта използва по-малко вода, отколкото когато обикновено готвите редовно японско къри.
Къри ру е по-трудно да се разтопи, когато течността е твърде гореща или кипи. Трябва да изключите топлината, когато добавяте roux, поради това. Когато изключите топлината, температурата на течността спада малко и руфът се топи по-лесно.
Съвет за хранене
Ако искате нещо уникално, изсипете това къри върху паста! Тестени къри от зеле е нещо, което трябва да опитате!