Цвеклов квас е ферментирала зеленчукова напитка което е лесно да се направи и се зарежда с пробиотици. Научете как да правите квас от цвекло тук!

цвекло

Какво е ферментация?

Консервирането и замразяването - като методи за запазване на храната - са сравнително нови в Голямата схема на еволюцията.

Нашите предци (които не са имали предимството на електричеството) са ферментирали до голяма степен културите си, за да ги изядат по-късно. Туршиите, вкусът, кетчупът, майонезата, киселото зеле и горчицата първоначално са ферментирали. В зависимост от околната среда, ферментиралите риби, яйца, мисо, кефир, комбуча и кисело мляко също са основни елементи на диетата на ранния човек.

Жалко, че сме загубили вкуса си към култивирана храна, защото буквално оттам започва културата. Тези конкретни годни за консумация продукти съдържат и много полезно за нас; пробиотици, за да поддържат имунната ни система силна и храносмилателни ензими, които да ни помогнат да усвоим това, което ядем. Може ли спадът в здравето ни да се дължи на загубата на тези „помощници“ в диетата ни? Твърди се, че наличността на витамин С в зелето се увеличава десет пъти когато се прави кисело зеле.

Наскоро започнах да правя и консумирам много цвекло от квас. Невероятно лесно се прави и е заредено с пробиотици. Д-р Джоузеф Меркола наскоро тества някои ферментирали зеленчуци и установява, че една порция от тези храни съдържа толкова пробиотици, колкото голяма бутилка скъпи хапчета. Защо да не имате същата полза за много по-малко пари?

Как да си направим цвекло от квас

Ето какво правя. Вземам три или четири средно големи цвекло от цвекло и ги нарязвам на хапки (не искате да ги настъргвате или нарязвате на малки, защото те ще ферментират твърде бързо и ще се превърнат в алкохол).

С това цвекло пълня буркан от около ¼ до ⅓. Добавям чаена лъжичка сол с добро качество (като органична сива морска сол или хималайска).

По избор: Често ще добавям няколко ръкавици чесън и ⅓ чаша домашна суроватка, но това не е необходимо.

Напълнете буркана с прясна (за предпочитане не хлорирана и не с добавена флуоридна) вода, оставяйки сантиметър въздушно пространство отгоре. Покрийте плътно с капак. Поставете на кухненския плот за два дни и разклащайте няколко пъти на ден.

Това е всичко - сега имате малко цвекло квас за хладилника си. И когато сокът изчезне, можете да го напълните с вода и да го поставите на плота за още два дни за допълнителна партида.

Сега със съпруга ми пием кваса на стойност чаша с кваса с храната си. Друг чудесен квас, който може да искате да опитате, е плодов квас. Лично за мен той реши проблема с киселини, който имах, и предпочитам тази грипна защита пред всякакви грипни ваксини. Показах тези две по-малки чаши с една обикновена, за да можете да добиете представа за количеството, което всъщност пием. За твое здраве!

Как се получи вашият цвеклов квас? Кажете ни по-долу!