Кръстосаното проучване не показва различен клиничен ефект на бял хляб срещу закваска

Съставът на микробиомите обикновено е устойчив на диетична намеса на хляба

Гликемичният отговор на двата вида хляб варира значително при хората

Класификаторът, базиран на микробиоми, точно предсказва типа хляб, предизвикващ гликемичен отговор

Обобщение

Хлябът се консумира ежедневно от милиарди хора, но доказателствата относно клиничните му ефекти са противоречиви. Тук извършихме рандомизирано кръстосано проучване на две едноседмични диетични интервенции, включващи консумация или на традиционно приготвен пълнозърнест хляб с квасен квас, или на индустриално направен бял хляб. Не открихме значителни диференциални ефекти на вида хляб върху множество клинични параметри. Съставът на чревната микробиота остава специфичен за човек през цялото това проучване и като цяло е устойчив на интервенцията. Ние демонстрираме статистически значима междуличностна вариабилност в гликемичния отговор на различни видове хляб, което предполага, че липсата на фенотипна разлика между видовете хляб произтича от специфичен за човека ефект. Освен това показваме, че видът хляб, който предизвиква по-нисък гликемичен отговор при всеки човек, може да бъде предвиден само въз основа на данни от микробиоми преди интервенцията. Заедно представяме подчертана персонализация както в метаболизма на хляба, така и в чревния микробиом, което предполага, че разбирането на диетичните ефекти изисква интегриране на специфични за човека фактори.

Графичен резюме

хлябът
  1. Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (218KB)
  2. Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер

Предишен статия в бр Следващия статия в бр