Аз съм самопровъзгласил се наркоман за тестени изделия (направете го италиански наркоман за храна), но имам тенденция да забравя всичко за него през по-топлите метеорологични месеци. Често делегирам тези заветни въглехидрати на есента и зимата, когато жадувам за обилна лазаня или богата болонезе. Наскоро имах Аха! моментът, в който разбрах, че пресните летни зеленчуци просто се молят да бъдат съчетани с макаронени изделия от всякакъв вид - и то не само в очевидната салата с паста. Знам, че вероятно съм последният човек, който се сеща за това, но със сигурност е по-добре късно, отколкото никога.
Тази рецепта за сладки царевични и тиквени ньоки ми дойде по прищявка. Колкото и да обичам ньоки, почти никога не го правя от нулата и определено забравям да го купя опакован от хранителния магазин. Благодарение на тази нова рецепта, определено ще се запасявам от тук нататък. Повече от просто удобство, блясъкът на ньоки е, че се готви само за минути, а красотата на летните продукти е, че не се нуждае от готвене. Комбинирайте двете и на масата имате бърза, здравословна и най-важното вкусна вечеря.
След като погълнах последната порция паста за обяд, започнах да мисля за безбройните възможности за това многостранно ястие. Може да се облече за гости с парченца солено прошуто или да се гарнира с маслени трохи от хляб. Може да се съчетае със земни сотирани лисички или да се хвърли с шепа мехурчета чери домати. Прясна рикота, дори моцарела би била божествена. Само си помислете колко добър би бил домашният папардел? О, многото страхотни избори. Как ще избера някога?
Като се замисля, може би току-що намерих крайната си „бърза“ рецепта за вечеря. А вие, коя е любимата ви лятна храна в бързане?