1 малка зелена зеле, настъргана
2 глави лук, нарязани на едро
6 средни картофа, нарязани на кубчета
1 чаша настъргани моркови
1 супена лъжица сол с добро качество
2 15 унции. консерви домати на кубчета (1 литра)
1 чаша нарязан спанак
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица копър плевел
1 чаша заквасена сметана
Инструкции Рецепта Борщ
(1) Поставете натрошеното зеле, половината от нарязания лук, нарязаните на кубчета картофи, настърганите моркови и солта в голяма саксия или холандска фурна. Покрийте с вода и оставете да къкри, докато зеленчуците станат частично меки. Добавете домати и спанак.
(3) Оставете да къкри, докато всички зеленчуци омекнат.
(4) Свалете от огъня и разбъркайте заквасена сметана, ако желаете. Друг начин да направите това е да сервирате гореща супа с куп заквасена сметана, вместо да го смесвате в цялото гърне. По този начин можете да избегнете риска, когато претопляте супата, като я сварите и карате заквасената сметана да се свие.
Ами копър?
Подправката за копър може да включва ароматните семена, листа и дръжки на растението копър. Често се използва в руската кухня, като например в тази рецепта за борш. Семената имат по-силен вкус от листата и дръжките. Копърът се използва за приготвяне на кисели краставички и може да бъде помощник за храносмилането с полезни противоракови свойства. Той е добър източник на витамин А, рибофлавин, фолат витамин В6, витамин С, манган, желязо, калций, магнезий и калий.
Освен тази рецепта за супа, копърът може да се използва като гарнитура и за овкусяване на яйчена салата и картофена салата.
Фитонутриентите са растителни хранителни вещества, съдържащи се в плодовете, зеленчуците, зърнените храни, подправките и билките, които изглежда имат положителен, предпазващ от заболявания ефект върху вашето здраве.
Например, картофеният борш съдържа алицин от лука - който може да намали кръвното налягане и има антимикробен ефект, бета-каротин от морковите, за защита срещу сърдечни заболявания, загуба на зрение, загуба на паметта, рак и усложнения от тип II диабет, сулфорафан от зелето, който може да предпази от рак, сапонини от домати, които изглежда стимулират имунната система и фенолни киселини от картофи, които също имат противоракови свойства.
Тази супа става по-добра с възрастта, така че се насладете на остатъците!