17 причини да ядете повече сирене
Може да звучи сирене, но има причина за сиренето да се говори като за „суперхрана“. Може да е супер за вашето здраве. Сиренето получава доста лоша репутация, особено защото е основна съставка в някои от най-снизходителните храни в Америка. Макарони и сирене? Давене в него. Пица? Съвсем буквално покрит с него. Чийзбургерите, пастата Алфредо и кремообразните супи имат една обща съставка: сирене.
В резултат на това някои хора са склонни да консумират излишни количества от тази декадентска мазна храна. Сиренето има наситени мазнини, калории и натрий - всички те, консумирани в излишък с течение на времето, могат да причинят неблагоприятни ефекти върху здравето. Голямо количество натрий например може да увеличи риска от сърдечни заболявания и хипертония. Въпреки това, хората се нуждаят от умерено количество натрий, за да останат живи.
Има подобна история със сиренето. Въпреки че, разбира се, никой не трябва да яде сирене, за да продължи да диша, хората се нуждаят от някои хранителни вещества и ползи за здравето, които сиренето може да предложи. В сиренето всъщност има много основни хранителни вещества, които могат да подобрят здравето ви и да ви накарат да се чувствате по-добре. Ключът е да не прекалявате. Никой не ви препоръчва да се издържате единствено от сирене на тестени изделия до края на живота си. По-скоро по-разумно предложение може да бъде да ядете няколко порции сирене на седмица. Или, знаете ли, да не се чувствате като мазна топка свинска мас всеки път, когато хапвате кесо.
Порция сирене обикновено е около унция и половина. Това е еквивалентно на няколко филийки на сандвич или няколко лъжици пармезан, поръсени върху някои макарони. Унция бри или друго намазано сирене представлява малко парче, приблизително колкото размерът на топка за голф.
Яденето на повече от една порция сирене на едно заседание няма да ви убие, стига да не го правите прекалено често. (Размерите на сервиране са все пак произволни.) Алтернативно, добавянето на сирене към вашата диета може да има редица ползи за здравето. Сиренето, като бадемово масло или зехтин, е една от онези висококалорични храни, които са абсолютно пълни с хранителни вещества. Ето 17 от невероятните неща, които малко допълнително сирене може да направи за вашето здраве.
Здравословни мазнини
Когато мислите за здравословни мазнини, вероятно мислите за авокадо и бадеми и спирате дотук. Но и други видове мазнини са здравословни! Ключът е да получите разнообразие и да слушате тялото си, когато ви казва, че ядете твърде много. Сиренето има наситени мазнини, което се различава от ненаситените мазнини, които може да намерите в зехтина или гуакамоле. Традиционно ненаситените мазнини се хвалят, докато наситените мазнини, като тези от масло или яйчни жълтъци, се обвиняват за повишаване на нивата на холестерола. Проучванията обаче показват, че тези мазнини може да не доведат до каквито и да било последици, за които някога се е мислило. Тези проучвания показват, че хората, които са яли умерени количества от всички основни видове мазнини - наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини - са показали повишена вероятност за дълголетие.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Това е вярно. Убиецът номер едно в Съединените щати може да бъде предотвратен малко по-добре, ако всички наблюдаваме консумацията на сирене. Анализ на множество проучвания, публикуван в брой от 2017 г. на Европейския вестник за храненето, установява, че хората, които ядат малко количество сирене всеки ден, са с 14 процента по-малко склонни да развият сърдечно заболяване, отколкото тези, които са живели предимно без живот. Този резултат не остава постоянен, след като количеството консумирано сирене се покачи над тази малка порция - така че може би не се изхранвайте с препълнени сирена на скара за всяко хранене.
Намалява риска от инсулт
В доклад от 2016 г., публикуван в Journal of American Heart Association, изследователите стигат до заключението, че сиренето може да помогне за намаляване на риска от инсулт с 3 процента - стига да намалите приема си до малко повече от унция на ден. Никой не е казал нищо за риска от инсулт и вана с гъсти макарони. (Извинете.)
Намалява риска от диабет
Сиренето може да не е най-важното, което си мислехте. Докато прекомерната консумация на някои мазни храни като хамбургери и понички е свързана с повишен риск от диабет тип 2, сиренето е намалило списъка с храни, които могат да се ядат. Ядещите сирене всъщност са по-малко склонни да развият диабет тип 2 в проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
Съдържа калций
Имате сирене? Тези реклами за мляко бяха убедили американците, че млякото е добра идея да се пие всеки ден. Макар че това може и да не е вярно, мотивите бяха солидни: Калцият е полезен за вас. Млякото изгражда здрави кости. Знаете ли какво още има много калций? Сирене. Чедърът - истинският вид, а не преработените неща, които купувате в пластмасово опаковани филийки - съдържа 200 милиграма калций на унция. Това са 20 процента от препоръчания ви прием.
Съдържа протеин
Богатата на протеини диета обикновено се счита за здравословен избор. И така, защо да не си набавите протеин от малко сирене? Сиренето съдържа приблизително толкова протеини, колкото и мазнини, но не виждате предупреждения за това на етикета. Повечето американци ядат твърде много протеини, което може да има странни странични ефекти. Но ако не хапвате шунка, яденето на сирена закуска не би навредило, за да получите тази допълнителна хранителна полза.
Може да подобри холестерола
Отдавна се смята, че наситените мазнини влошават нивата на холестерола, а не по-добре. Но със сирене това може да не е така. Ето някои основи на холестерола: Има два вида, LDL и HDL. HDL е „добър“, а LDL „лош“. Смята се, че наситените мазнини повишават LDL холестерола - нещо лошо. Някои проучвания обаче предполагат, че сиренето може да е една от мазните храни, които нямат този ефект. Други проучвания показват, че сиренето всъщност може да понижи LDL холестерола в сравнение с други източници на мазнини. Искате това - почти толкова силно, колкото сигурно сега искате да ядете сирене.
Прави ви по-силен
Сиренето вероятно няма да ви убие, но ще ви направи по-силни. Тоест, ако вярвате на резултатите от това проучване. Според проучване, публикувано в Clinical Interventions in Aging, яденето точно под чаша сирене рикота - това е видът, пълнен между слоевете на любимата ви лазаня - всеки ден в продължение на 12 седмици увеличава мускулната маса при здрави възрастни над 60 години.
Може да предотврати инфаркти
По-ниските рискове от холестерол, сърдечни заболявания и хипертония идват заедно с друг страхотен ефект: Вашият риск от инфаркт също намалява. Проучванията показват, че умерената консумация на сирене намалява всичко това.
Може да помогне на вашата визия
Морковите, боровинките и сладките картофи могат да помогнат за запазването на зрението ви. Изненадващо, сирене също! Витамин А, хранителното вещество, което прави тези зеленчуци здравословни за очите ви, също се осигурява от хубав парче проволон. Или Гауда. Или друг вид сирене.
Помага за поддържане на кръвните клетки здрави
Сиренето е богато на вкус и на витамин В12, сравнително рядко хранително вещество за средноамериканската диета. Този микроелемент е от решаващо значение за здравето на нервите и кръвните клетки на тялото, според Националния здравен институт. Ако искате да предотвратите анемията и други състояния, свързани с кръвта, похапвайте малко сирене.
Може да помогне за повишаване на имунитета
Лоша идея е да ядете млечни продукти, ако имате хрема, но ако се опитвате да предотвратите заболяване, може да се възползвате от хубава чиния със сирене. Както витамин В12, така и витамин А играят ключова роля за поддържането на имунната ви система. Недостигът на витамин В12 може да причини проблеми с имунната система и витамин А е от решаващо значение за широк спектър от имунни реакции.
Може да предотврати кухини
Все още трябва да си миете зъбите. Но яденето на парче или две сирене може да помогне на вашите перлено бели да не гният. Според проучване от 2013 г., сиренето всъщност може да промени нивото на рН в устата на човек, което ги прави по-малко податливи на кариес. Това отчасти е така, защото сиренето кара хората да слюноотделят (което може би сте изпитали лично), помагайки на зъбите да останат здрави. Може би трябва да дават струнно сирене при зъболекаря, вместо близалки, а?
Работи като пълнеща закуска
Здравословната закуска се счита за здравословна по няколко причини, но може би най-голямата, която трябва да се вземе предвид, е дали избраната от вас закуска осигурява хранителна стойност от трите макронутриента. Мазнините и протеините ви поддържат сити, докато въглехидратите осигуряват лесно достъпна енергия за тялото ви. Идеалните закуски имат комбинации от поне две от тях, плюс някои витамини и минерали, за да поддържат процесите на тялото ви безпроблемно. Сиренето проверява тези кутии - има мазнини, протеини и повече от няколко микроелемента, с които да се похвали.
Вкусно е
Ха, ха. Но сериозно. Разбира се, казано ви е, че не трябва да ядете всичко, което има добър вкус, без да имате предвид хранителните последици. Но с храна като сирене - която всъщност има някаква хранителна стойност - фактът, че има добър вкус, може да е добре да се има предвид. Проучванията показват, че всъщност абсорбирате повече хранителни вещества от храни, които ви харесват. Това може да не е идеално за храна, натоварена с трансмазнини. Но ако се наслаждавате на сирене, поглъщате повече калций, повече протеини и повече други хранителни вещества всеки път, когато хапете.
Може да не повишава кръвното налягане
Всеизвестен факт е, че храни с високо съдържание на натрий като лют сос и пържени картофи могат да повишат риска от хипертония. Но се оказва, че сиренето може да е вкусно изключение. Според анализ на проучвания, публикувани в списание Hypertension, сиренето не показва връзка с високо кръвно налягане, както тези други храни могат.
Съдържа добри чревни бактерии
Сиренето не е комбуча - макар че дори комбуча трябва да се консумира умерено. Въпреки това, сиренето може да съдържа добри видове чревни бактерии и да осигури ползите за здравето, които може да се очакват от хубава доза пробиотици. Според проучване, публикувано през 2015 г., яденето на сирене може да промени микробиотата в червата към по-добро. Ако не сирене, винаги можете да помогнете на чревните си бактерии с някоя от тези други богати на пробиотици храни.
Още от The Daily Meal: