Някога бях горд собственик на макара.
Само макарата имаш предвид. Бях на 10 години и така и не получих въдица за тази макара. Въдицата, която направих, дойде със собствена макара и беше от типа, с който използвахте малко плуващо плувка и кука, за да прикрепите нещо въртящо се.
Нашите любими видеоклипове
Без да имам нещастие в риболовния отдел, в крайна сметка подарих екипировката си на по-малкия си брат и се придържах към събирането на crawdads, popuodles и minnows.
През годините брат ми редовно носеше у дома пъстърва (обикновено стоманена глава), сьомга и различни други риби, които улови в Американската река, на кратка разходка от къщата ни в Сакраменто.
Едва години по-късно, при пътуване до Западна Монтана, разбрах, че махалото е това, което се използва при мухолов, което е начинът, по който се лови пъстърва.
И така, всеки път, когато минавам покрай брояча за риби на пазара и виждам красива прясна пъстърва, която се взира в мен, се сещам за мухоловци, стоящи в джунглите си в плитчините на реките Мадисън или на Америка, хвърляйки хапка.
Пъстървата е една от най-вкусните риби, които можете да ядете, и освен че е относително евтина (за риба), наистина е лесна за готвене. Обикновено се продава обезкостена и с глава и опашка.
Пъстървата има доста нежна кожа.
Така че вместо да го печете директно върху решетките за скара, най-добрият начин да се гарантира, че рибата се държи заедно и да се получи красива презентация, е да се създаде алуминиева „лодка“, която да държи рибата, и да я поставите на скарата. Дръжте лодката отворена и покрийте скарата, така че пъстървата да поеме част от задимеността от скарата.
Пъстърва на скара с копър и лимон Рецепта
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 8 минути
- Приготвяне на времето за скара: 15 минути
- Доходност: Сервира 2
Да приемем една пъстърва на човек.
Тези указания са за приготвяне на пъстърва на скара. Ако нямате скара, можете лесно да приготвите рибата в алуминиева лодка по същия начин и да печете във фурната при 350 ° F до готовност.
Съставки
- Екстра върджин зехтин
- 2 пъстърва, обезкостена (наричана още "пеперудена") и почистена, главата и опашката все още (или без глава, ако искате)
- Сол
- Пипер
- 6 хартиени тънки резенчета пресен лимон, семена
- Няколко клонки копър (или босилек, естрагон, магданоз, всяка нежна прясна билка)
- 1 чаена лъжичка масло, нарязано на малки кубчета
Метод
1 Подгответе грила си за директна висока температура, като една част от скарата се охлади.
2 Направете алуминиеви "лодки" за рибите: Докато скарата се загрява, направете една или две "лодки" с тежко алуминиево фолио. Двойно или тройно покрийте фолиото и направете 1-инчов ръб около краищата.
Намажете щедро дъното на лодката със зехтин, за да не залепне пъстървата, докато се готви.
3 Пригответе пъстървата: Изплакнете пъстървата с вода и ги подсушете. Отворете рибата и поръсете със сол и черен пипер. Добавете резени лимон във вътрешността на рибата на един слой. Нагоре с клонки копър и точки масло. Затворете рибата над плънката. Намажете двете страни на рибата със зехтин. Поставете риба в лодка (и) от алуминиево фолио.
4 Печете пъстървата на скара: Поставете рибни лодки от горещата страна на скарата. Покрийте и оставете да се готви за 3 минути. Маслото и сокът от рибата ще станат мехурчета.
Преместете се на хладната страна на скарата. Покрийте и варете още 3-5 минути, докато рибата просто се приготви. Можете да надникнете вътре в рибата за готовност. След като стане непрозрачна, рибата трябва да се извади от скарата.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Цяла пъстърва на скара - пъстърва на скара директно върху решетките на скарата, от Hank Shaw от Hunter Angler Gardener Cook
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
11 Коментари/Отзиви
Пъстърва на скара с копър и лимон Отмяна отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Какво бихте могли да използвате вместо това, ако не харесвате лимоните?
Здравей Денвър, искаш малко киселина. Така че може би малко нарязан пресен домат вместо лимон? или дъжд от балсамов оцет?
Благодаря ти много!
Защо приготвят пъстърва с главата? Може да изглежда професионално, но наистина не го намирам за привлекателен. Само аз ли съм или какво?
Елиз, отново снимките ти са убийствени. Този с пъстървата на плато е просто перфектен! Леле мале! Толкова съм гладен за пъстърва на скара с лимон и копър! Разбира се, твоята история (и Кос по-горе!) Ме накара да си пожелая току-що уловена пъстърва. О, как бих се радвал да се движа на тръс до реката, за да направя малко риболов! Така е, стискам палци за сравнително прясна пъстърва на пазара. Мисля, че ще се съчетаят или с малко подправен ориз, или може би с вашите тиквички. Пожелайте ми късмет с моя улов!
Винаги съм готвил моята риба цяла, с изключение на вътрешностите, разбира се. Веднъж приготвени, просто повдигнете опашката/гръбнака. Месото на рибата ще отпадне с малко нежно насърчение от зъбите на вилица.
Извинете, ако това е тъп въпрос, но как всъщност ядете рибата? Както в, как да извадите всички кости, след като са сготвени. Неотдавна колега ми даде пъстърва, която той улови (също от американската река!), Почистена по този начин и не знам какво да правя с нея, след като я сготвим. Благодаря!:)
Въобще не тъп въпрос, Шанън. Никога не съм готвил или ял цяла пъстърва като тази и се чудех на същото. В някои луксозни ресторанти сървърът внимателно изпълнява задълженията си с гръбнака. У дома зависи от нас!
Шанън и Бебе, след като са напълно приготвени, месото лесно издърпва костите. Използвам вилицата си и издърпвам месото от костите, по-голямата част от костите остават прикрепени към гръбнака. Започнете вилицата близо до гръбнака и внимателно се дръпнете.
Обичам факта, че пъстървата е добре позната (и ядена) в САЩ и Европа. Тук (Полша) те вероятно са от различен род, но все пак пъстърви. Най-доброто, което съм имал през живота си, беше в полските планини Bieszczady. Има изкуствено езеро, създадено от язовир, в който е една от двете в цялата Полша ферми за пъстърва с открити води. Всъщност това е нещо академично, така че също е много неясно. На почивка отидох там и видях малка табела на неясно място, на която пишеше „Продажба на прясна пъстърва 12-14 (това е от 12 до 14 часа)“. Беше само на 3 минути пеша от моя ваканционен дом, така че отидох там и не останах разочарован. Чистачът просто ме попита дали искам да имам голяма или малка Пъстърва (очевидно съм си пожелал голяма). След това отиде на лодка. Гребъл до средата на езерото. Забъркан с кацане. Върнах се и ми подари две огромни (като по 1 кг всяка) ЖИВИ пъстърви в чанта за пазаруване. След това отидох в къщата си за почивка с пъстърви, които се въртяха в чанта. Тъй като за кратко време се лутах какво да правя с живи пъстърви, домакинът предложи да ни издълбае рибата. Току-що го беше изрязал жив и му извади червата. След това го сложих на скара с малко сол и няколко резенчета лимон, поставени в корема. И това беше най-добрата пъстърва, която съм имал, откакто беше толкова изключително прясна.
Веднъж (и беше като преди 15 години) купих пъстърва за скара от стара дама, която продаваше пъстърви за туристически грил. Всеки ден тя продаваше само като 10 от тях и се прибираше вкъщи, така че съпругът й трябва да ги е ловил. Въпреки това тя ги продава готови на скара със специални билки. Билката беше (Sweet Flag или Calamus - превел съм от Уикипедия) и беше най-добрата подправка за сладка водна риба, която някога съм опитвал!
Пъстърва на скара с малко лимон. Точно така ги ям тук, в СЗ, САЩ.
- Рецепта от пъстърва на скара, какво готви Америка
- Пиле и зеленчукова салата на скара с лимон и пипер Винегрет рецепта - бързо от нулата
- Салата Цезар на скара Средиземноморска диета Рецепта
- Пилешки гърди на скара с сос от домати и каперси EatingWell
- Рецепта за прочистване на черния дроб - Рецепта за диета с лимон и детокс