Една щастлива сутрин със съпруга ми отидохме на закуска в Портсмут, Роуд Айлънд, на сладка малка закусвалня, наречена Cindy’s Country Cafe. Не съм много човек за закуска; Затворих очи и посочих елемент от менюто, надявайки се да е нещо, което бих искал. Оказва се, че съм избрал омлета от реколтата и това е най-добрият омлет, който някога съм имал. Опитах се да го пресъздам у дома и това е моята версия, която правя поне веднъж седмично. Има нещо вълшебно във вкуса на карамелизирания лук, смесен със сладки, сочни ябълки Macintosh. Въпреки това, не се колебайте да промените тази рецепта с любимите си съставки, подходящи за кето.

реколта

Съставки

2 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени

4 връзки за колбаси с органична закуска

1 супена лъжица смлян бял лук

1 супена лъжица смляна ябълка Macintosh

1 супена лъжица вода

4 големи яйчни белтъка от свободно отглеждане

½ чаша настъргано био сирене Чедър

Прясно смлян черен пипер

Указания Подготовка: 10 мин. Готвене: 20 мин

Стъпка 1 В среден тиган загрейте 1 чаена лъжичка зехтин на умерен огън. След като маслото е горещо, добавете връзките за колбаси. Гответе ги, като обръщате често, докато се приготвят, около 5 минути. Премахнете връзките от тигана и нарежете на тънки филийки. Заделени.

Стъпка 2 Добавете лука, ябълката и водата към същия тиган. Варете на умерен огън до омекване и карамелизиране, около 5 минути. Прехвърлете в купа и оставете настрана.

Стъпка 3 В малък тиган загрейте останалата 1 чаена лъжичка зехтин на умерен огън. Когато маслото е горещо, добавете белтъците в тигана и ги оставете да се готвят, без да се разбъркват, докато станат напълно непрозрачни. Внимателно обърнете омлета, като внимавате да не го счупите.

Стъпка 4 Поставете филиите наденица равномерно върху половината от омлета. С лъжица смесете лука и ябълките върху наденица. Добавете сиренето Чедър върху лука и ябълката. Сгънете празната половина от омлета над пълнената половина. Покрийте тигана и гответе омлета, докато сиренето се разтопи, още 1 до 2 минути. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.