Нийл Пери
Тези юфка в азиатски стил са прости, но универсални.
Съставки
½ чаша растително масло
3 пилешки бедра без обезкостени кожи, нарязани
1 ч. Л. Ситно нарязан чесън
1 яйце, леко разбито
300гр юфка пресен ориз
2 супени лъжици лек соев сос
4 супени лъжици тъмен соев сос
½ чаша пилешки бульон
50 г почистени калмари, нарязани на филийки
2 парчета китайска горчица (предлага се от азиатските магазини за хранителни стоки), julienned
шепа бобови кълнове
½ ч. Л. Бял пипер
1 ч. Л. Сусамово масло
¼ чаша натрошени печени фъстъци
2 зелени (пролетни) лука, нарязани на фини кръгчета, включително малко от зеленото
Метод
Загрейте уок на силен огън, докато просто пушите и добавете ¼ чаша масло.
Добавете пилето и запържете за 3-4 минути или докато почти се сготви.
Извадете пилето от уока и го запазете в купа.
Изтрийте уока, поставете го отново на огъня и добавете останалото масло.
Когато е горещо, добавете чесъна и запържете за няколко секунди.
Добавете яйцето и гответе, докато то едва започне да стегне, след това добавете юфката и разбъркайте добре.
Добавете соевите сосове и бульона и оставете да заври.
Върнете пилето в уока и добавете калмарите.
Варете на много силен огън в продължение на 1 минута или докато калмарите се сварят.
Добавете синапените зеленчуци, бобовите кълнове, пипера и сусамовото масло и гответе 1 минута, след което прехвърлете в чиния за сервиране.
Сервирайте с ядки и лук отстрани или поръсете върху ястието.