нежелана

Не е необходима неврология, за да разберете, че яденето на твърде много нездравословна храна не е добро за вас.

Според ново проучване на The Scripps Research Institute във Флорида, учените установяват, че приготвянето на ястия от мазни храни може да е толкова пристрастяващо, колкото крек-кокаина, причинявайки компулсивно хранене и затлъстяване.

Тригодишното проучване, включващо плъхове, установи, че прекомерната консумация на висококалорични храни може да предизвика реакции в мозъка, подобни на пристрастяване. Учените откриха намалени нива на специфичен мозъчен химикал, който позволява чувство на награда при плъховете с наднормено тегло. Ниските нива на този химикал (допаминов рецептор) в мозъка са подобни на пристрастените към наркотиците хора.

Въпреки че изследванията, включващи изследване на животни, не могат да бъдат пряко свързани с човешкото затлъстяване, учените казват, че откритията могат да помогнат за разбирането на човешкото състояние и разработването на терапии за неговото лечение.

Учените измислиха диетичен план за три групи плъхове. Една група се хранеше балансирано, здравословно. Друг е получавал здравословна храна, но е имал достъп до висококалорична храна за един час на ден. Плъховете от третата група бяха хранени със здравословни ястия и им беше даден неограничен достъп до висококалоричната храна като чийзкейк, шоколадови динг-донги, бекон, наденица и други подобни.

Плъховете от третата група започват да отказват здравословната храна и предпочитат „нездравословната храна“, бързо затлъстявайки. Учените откриха, че безмилостната диета с нездравословна храна е променила функцията на мозъка на плъховете толкова много, че те всъщност са били пристрастени към удоволствието да се хранят нездравословно. Когато учените замениха нездравословната храна с по-здравословна храна, гризачите започнаха двуседмична гладна стачка.

В реалния свят наличността на нездравословна храна е много по-лесно достъпна в наши дни, отколкото в миналото, каза Пол Дж. Кени, доцент на Scripps Research и един от учения в изследването, в телефонно интервю.

„Нека си признаем, че нездравословната храна е много приятна и хората обичат да я ядат“, каза той. Храната в стил кафене съдържа високи нива на преработена захар и мазнини, но е и много евтина, каза Кени.

„Вземете например пица“, каза той. „Хората обичат да го ядат и от икономическа гледна точка има много смисъл. Лесно е да се направи и е евтино. Но постоянният достъп до тези видове храни е основен проблем. "

Подчертаната цел на изследването беше да разбере как мозъкът реагира на яденето на приятна мазна храна и дали е подобно на това как потребителите на наркотици се наслаждават на хероин или кокаин, каза професорът.

„Запитахме се„ защо хората преяждат и защо употребяват наркотици “, каза Кени. „Поведението, което открихме, е доста подобно.“

Кени каза, че хората в крайна сметка трябва да имат избор да решат какво да ядат, но способността да избират здравословна храна може да бъде повредена. По-здравословната храна често е в пъти по-скъпа.

Друго скорошно проучване, публикувано в Health Affairs, установява, че децата от бедни семейства са два пъти по-склонни да бъдат затлъстели, отколкото децата от богати семейства (45% срещу 22%). Децата на малцинствата са много по-склонни да бъдат затлъстели, отколкото белите деца (41 процента от чернокожите и латиноамериканските деца срещу 27 процента от белите деца, които не са испанци). И въпреки множество медицински състояния като диабет, хипертония, астма или камъни в жлъчката, причинени от затлъстяване, децата, които затлъстяват, са по-склонни да обеднеят.

Според правителствените агенции болестите, свързани със затлъстяването, струват на САЩ около 150 милиарда долара всяка година. Приблизително две трети от възрастните американци и една трета от децата са със затлъстяване или с наднормено тегло.

„Детското затлъстяване не е просто проблем на общественото здраве, това е въпрос на социална справедливост“, пише Ерик Типлър в Huffington Post. Типълър, настоящ аспирант и бивш учител в гимназията, казва, че борбата с детското затлъстяване е едно от основните вътрешни предизвикателства на нашето време. Там се пресичат образованието, здравеопазването и бедността, казва той.

Трябва да гарантираме, че здравословната храна е достъпна и по-достъпна, пише Tipler. Той добавя, че работещите за образователна справедливост трябва да се застъпват за училищни трапезарии, които предлагат плодове, зеленчуци и салатни барове, а не само пица, бисквитки или кални машини.