Дата на публикуване: 5 юни 2017 г.

разнообразие

Резюме

Предназначение

Целта на настоящата статия е да представи еволюцията на бразилските модели на храна, базирана на проучванията на бразилските домакинства за периода 2002-2003 и 2008-2009 г. (POF), и да оцени приликите в придобиването на храни сред бразилските щати, в търсене на основното двигатели на промените.

Дизайн/методология/подход

Използвайки данните, събрани от 17-те групи храни в рамките на POF и многоизмерното мащабиране, бразилските щати бяха разделени на групи и анализирани според техните прилики по отношение на годишното придобиване на храна на домакинство от домакинството.

Констатации

Резултатите от проучването сочат пет групи с прилики по отношение на придобиването на храна сред бразилските щати. Освен това бяха обсъдени въпросите, които отразяват многообразието на Бразилия, като се изтъкват възможни фактори, които са причинили движението на някои държави между групите през периода на анализа. Хетерогенността, наблюдавана при придобиването на храни в Бразилия, подчертава развитието на бразилския агробизнес и подчертава влиянието на веригите за доставка на храни върху регионалните модели на храните.

Оригиналност/стойност

Това изследване представя географските промени в бразилския агробизнес и как тези промени се отразяват в моделите на популацията на храните и в хетерогенността при придобиването на храни сред бразилските държави. Що се отнася до тази работа, веригите за доставки на агроиндустриални продукти, фокусирани върху вътрешния пазар, могат да бъдат анализирани в дълбочина, предлагайки насоки за бъдещи изследвания в логистиката и агроиндустриалната икономика.

Ключови думи

Цитат

Mores, G.d.V., Talamini, E. и Dewes, H. (2017), "Промени в географията на бразилското диетично разнообразие", British Food Journal, Кн. 119 No 6, стр. 1162-1175. https://doi.org/10.1108/BFJ-05-2016-0208

Издател

Emerald Publishing Limited