Направете свой собствен tzatziki dip от един от най-добрите пробиотични източници, млечен кефир. Тази рецепта за кефир дзадзики е не само здравословна за храносмилателната система, но и вкусна подправка за месо и зеленчуци на скара през летните барбекюта.

kefir
Млечният кефир е една от най-богатите на пробиотици храни. Но има разлика между кефир, приготвен от зърна кефир, и стартер на прах. Кефирните зърна обикновено осигуряват 3 пъти пробиотичните щамове в сравнение с прахообразното закваска.

Приготвям млечния си кефир от нулата, като ферментирам органично пълномаслено мляко със зърна кефир, след което отстранявам зърната на кефира с мрежеста цедка. След това прецеждам кефира да се сгъсти с филтър за кафе или кърпа за сирене, преди да го използвам, за да накарам този Tzatziki да се потопи. Съвет за тази рецепта е прекаленото ферментиране на млечния кефир, докато доста от суроватката се отдели в дъното на вашия буркан за ферментация. Чрез отделяне на суроватката ще намали значително времето за цедене. Повече подробности за цеденето на кефир можете да намерите в моята рецепта за сирене с кефир. Ако използвате кефир от магазина, който не се е отделил, очаквайте по-дълго време за прецеждане.

Още рецепти за кефир, които ще ви харесат: