Елдата е силно хранителен заместител на пшеницата. Тъй като е изпълнен с фибри, протеини, антиоксиданти и ароматни съединения, той може да помогне при множество заболявания. Известен е с предотвратяването на някои видове рак, подпомага храносмилането и помага при запек, предотвратява сърдечни заболявания.

предимства

Елдата помага за управление на диабета и засилване на имунната система, намалява камъните в жлъчката и подобрява здравето на костите. Елдата помага за предотвратяване на астма и анемия. Той е силно богат на протеини и дори може да се използва като заместител на месото, което го прави чудесен източник на протеин както за вегетарианци, така и за вегани. Елдата е известна и с подобряването на когнитивните функции.

Елда

Противно на това, което може да изглежда, елдата не е свързана с пшеница. Това е вид трева, която е тясно свързана с ревен. Частта от елда, която хората консумират, всъщност е плодово семе, което идва от растението елда.

Нарича се обаче елда, тъй като се използва по същия начин, по който се използва традиционната пшеница. Една от причините елдата да е толкова популярна в днешно време е, че е без глутен и изключително здравословна. Той има тон различни хранителни вещества, които могат да ви помогнат да поддържате форма и здрави.

Хранителна стойност на елда

Елдата носи тон протеини, ароматни съединения, антиоксиданти и минерали на масата и следователно е чудесен хранителен продукт, който можете да добавите към ежедневната си диета. В 100 грама елда има общо 3,4 g мазнини, в които има 0,7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини и 1 g мононенаситени мазнини.

Елдата съдържа 0 mg холестерол и 1 mg натрий. Той съдържа 460 mg калий и общо 72 g въглехидрати, от които 10 g диетични фибри. 100g елда ви осигурява 13g протеин. Освен това на него се падат 57% от дневния прием на магнезий, 12% желязо, 10% витамин В6 и 1% калций. Той съдържа 0% от витамин А, В-12, С и D.

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето от елда

Споменатите по-долу са най-добрите ползи за здравето от яденето на елда. Тук обсъждаме медицински цели на елда и как можете да използвате брашно от елда в различни хранителни рецепти. Също така, отчетете страничните ефекти на елда, ако консумирате в излишък, тъй като тя се предлага в различни форми като прах, чай и брашно.

Елда диета за пациенти с рак

В чаша елда има повече от 20% от препоръчителния дневен прием на фибри. Диетичните фибри, получени от плодове, имат мощни антиканцерогенни свойства, което означава, че предотвратяват развитието и увеличаването на някои видове рак. Това важи особено за предотвратяване на метастази на рак на гърдата при жени, особено жени в пременопауза, които са изложени на висок риск от развитие на рак на гърдата поради колебанията си в нивата на естроген.

Неотдавнашно проучване показа, че има зашеметяващо 50% намаляване на рака на гърдата при пациенти, които са имали елда в диетата си и са я консумирали редовно. Елдата съдържа и растителни лигнани, които се превръщат в животински лигнани в червата. Тези лигнани се установяват в различни хормонални рецептори и следователно са чудесни, когато става въпрос за предотвратяване на хормонални ракови заболявания, като рак на гърдата.

Друго голямо предимство на елдата е, че тя също помага за предотвратяване на рак на дебелото черво. Фибрите помагат за по-гладкото храносмилане. Това означава, че тялото се нуждае от по-малко киселинна секреция на жлъчка, за да разгради храната и да я предаде. В резултат на това в изпражненията има по-малка секреция на киселина в жлъчката и ензими. Това може да предотврати появата на рак на дебелото черво, тъй като във вашата система няма свободни радикали.

Елдово брашно полезно за сърцето ви

Една от причините елдата да играе толкова важна роля в ежедневната ви диета и трябва да бъде включена в нея е, че тя съдържа големи нива на фитонутриенти, особено флавоноиди. Тези съединения оптимизират начина, по който витамин С функционира в тялото ви и действа като антиоксиданти.

Тези антиоксиданти, присъстващи в елдата, са жизненоважни за вашето здраве, тъй като те ловуват и унищожават опасните свободни радикали, които се появяват в организма като страничен продукт от клетъчния метаболизъм и причиняват рак и сърдечни заболявания. Един от най-важните флавоноиди, които присъстват в елдата, се нарича Рутин. Това намалява лошия холестерол (LDL) в тялото ви и предотвратява съсирването на тромбоцитите, като по този начин предотвратява инсулт, инфаркти и артеросклероза.

Елдата също увеличава добрия холестерол (HDL) в кръвта ви, което също предотвратява сърдечни заболявания. Рутинът е флавоноид, който обикновено се добавя към лекарствата за кръвно налягане, тъй като функционира като вазодилататор, който увеличава притока на кръв и предотвратява сърдечни проблеми, както и инсулти, тъй като кръвта ви е по-малко вероятно да се съсирва в артериите и вените.

Елда полезна за пациенти с диабет тип 2

Диабетът често може да бъде доста опасен и управлението му може да бъде доста сложно на моменти. Елдата съдържа фибри, които понижават кръвната захар в организма, помагайки за управление на диабета. Действа бързо и може да намали кръвната захар в рамките на 1-2 часа. Елдата съдържа хиро-инозитол, който по същество се държи като инсулин, което прави рецепторите му по-чувствителни към неговото присъствие.

Елдата е особено полезна за пациенти, които имат диабет тип 1. Елдата също съдържа големи количества магнезий в себе си и тя е решаваща част от почти всичките 300 ензима, които имат пряк ефект върху начина, по който тялото използва и абсорбира глюкозата и инсулина. Високите нива на магнезий, присъстващи в елдата, също помагат на пациентите да предотвратят диабет тип 2.

Елда полезна при проблеми с храносмилането

Фибрите са една от ключовите съставки за по-добро храносмилане и елдата се пълни с фибри. По същество добавя насипно състояние към движенията на червата, а също така стимулира перисталтиката (свиването и освобождаването на мускулите в храносмилателната писта, което помага на храната да се движи напред), поради което е чудесно за хора, които искат да подобрят храносмилането си.

Елдата дори помага за регулиране на движението на червата и по този начин предотвратява стомашно-чревни проблеми като рак на дебелото черво. Той също така лекува диария при някои пациенти.

Елдата повишава имунната система

Имунната система на тялото е това, което го предпазва от инфекции и болести. Колкото повече е нарушена имунната система, толкова по-болен става човек. Елдата съдържа флавоноиди, токофероли, селен и фелонова киселина, които намират и унищожават свободните радикали от системата, предотвратявайки появата на болести и инфекции.

Елдата също се свързва с подходящи неутрални рецептори, така че свободните радикали в системата не могат да го направят. В сравнение с други зърнени култури и семена, тези хранителни вещества се намират най-много в елдата.

Елда Страхотен източник на протеини

Огромно предимство при консумацията на елда е, че в нея има много висококачествени протеини. В резултат на това той е чудесен източник за всички осем незаменими аминокиселини, включително лизин.

Консумирането на елда е чудесна възможност за вегетарианци и вегани, тъй като замества необходимостта от ядене на месо и позволява на тялото да усвоява същите ползи с много по-бързи темпове. Това води до множество ползи като повишаване на когнитивните способности, повишаване на общата енергия и отслабване.

Елдата също намалява темпото на естественото намаляване на мускулната сила и маса на тялото. Той също така драстично намалява естествената загуба на костна маса, през която преминава тялото ви с напредване на възрастта.

Елдата намалява риска от камъни в жлъчката

Камъните в жлъчката се причиняват от излишъка на киселинна жлъчна секреция в организма и това често се случва, когато тялото ви не усвоява храната с оптимално темпо. Тази жлъчка е необходима за допълнително разграждане на храната, така че тя да може да се движи по храносмилателната пътека.

Тъй като елдата има фибри, тя помага за по-гладкото храносмилане. Това означава, че тялото се нуждае от по-малко киселинна секреция на жлъчка, за да разгради храната и да я предаде, предотвратявайки камъни в жлъчката.

Елдата предотвратява астмата

Наличието на здравословна доза витамин Е и магнезий в диетата може да помогне за предотвратяване на астма, тъй като и двете са противовъзпалителни средства. Включването на елда в диетата може да помогне за предотвратяване на астма при деца, тъй като бронхиалните им канали са по-малко вероятно да бъдат възпалени.

Елда подобрява здравето на костите

Костите са склонни да се разграждат малко естествено с напредването на възрастта на тялото. Това може да бъде забавено и значително предотвратено чрез включване на цинк и селен в диетата. Селенът също влияе на зъбите и ноктите. Елдата е богата на тези хранителни вещества.

Елдата предотвратява анемията

Анемията е много често заболяване с дефицит, което се причинява от липсата на желязо в системата. Той причинява редица проблеми като умора, главоболие и когнитивни разстройства. Елдата съдържа много голямо количество желязо в себе си, което може да помогне за предотвратяване на анемия.

Употреба на елда

Елдата е доста гъвкава и може да се използва за печене на хляб и бисквити без глутен. Елдата се използва лесно в различни хранителни рецепти и медицински цели. Несмлената форма на това семе, известна като крупа, е чудесен заместител на ориза и може да се използва за създаване на пълноценна каша за закуска. Елдата се използва и за създаване на вид японски юфка, известна като юфка Soba.

Странични ефекти и алергии на елда

Тъй като елдата не е толкова често чувана или използвана, препоръчително е първо да ядете малко от нея, за да установите дали имате непозната алергия към нея. Това е известен алерген и винаги е добре да се консултирате с Вашия лекар, преди да го включите в ежедневната си диета.

Отглеждане на елда

Представител на семейството на флората Polygonacaece, елдата за първи път се използва като храна в Югоизточна Азия. Разпространява се из цяла Азия само през последните 8000 години, поради което все още се смята за малко необичайно. Елдата се отглежда до голяма степен в Китай, Русия и Украйна.