Очевидно използването на пресни билки е непрекъсната борба в моята кухня.

За рубриката ни „Здравословни кухненски хакове“ в списание „Храна и хранене“ наскоро написах статия „Освежаващи билки“, съдържаща много съвети за използване на пресни и сушени билки. Направих и видеоклип на тема „Какво да правя с остатъци от пресни билки“ за предишна публикация „Здравословна кухня“.

пресен

И все пак признавам, че понякога имам онзи измамен куп остатъци от билки в по-хрупкавото си чекмедже, който се забравя. Съвсем наскоро магданозът ме накара да изложа тези 5 идеи - които работят както за обикновения магданоз, така и за италианския магданоз.

1) Отгоре върху тост - Конкретно тост с чесън! Най-лесният начин да направите тост с чесън:

  • Препечете хляба
  • Нарежете скилидка чесън наполовина и разтрийте срезаната половина върху препечения хляб
  • Намажете със зехтин и отгоре с накълцан магданоз

2) Хвърляне в яйца - Разбийте яйцата с пръскане на мляко и накълцан магданоз. Бъркайте или направете омлет. Или опитайте нашите яйца от Мариана с магданоз в нашата 30-минутна готварска книга за средиземноморска диета (партньорска връзка.)

3) Топ на пица - Направете пържен магданоз и отгоре върху остатъците филийки пица:

  • Ситно магданоз (стъбла също!)
  • Загрейте малка тенджера с малко зехтин на умерен огън
  • Добавете магданоз и запържете за 1-2 минути, като често разбърквате

4) Смесете в зърна - Магданозът често се смесва със зърнени храни в средиземноморските и близкоизточните ястия като табуле:

  • Гответе булгур според опаковката
  • Смесете с нарязан магданоз (около 1 чаша за всяка 1/2 чаша сурово зърно)
  • Добавете нарязани домати, лук, чесън, чесън, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер

5) Направете песто - Вместо босилек, разменете магданоза във всяка рецепта за песто. И вместо кедрови ядки, можете да използвате бадеми, шам-фъстъци, орехи, пекани или дори фъстъци! Ето няколко от нашите рецепти за песто: