Случвало се е на всички нас: търсите нещо във фризера или килера и откривате забравена храна. Първият ви импулс е да го изхвърлите, но изчакайте! Все още ли е добре? Вероятно е!
Хранителните отравящи бактерии не растат във фризера, така че колкото и дълго да е замразена дадена храна, е безопасно да се яде. Храните, които са били във фризера от месеци (таблица с препоръчителни часове за замразяване), може да са сухи или да не са с добър вкус, но ще бъдат безопасни за консумация. Така че, ако намерите пакет от говеждо месо, който е бил във фризера повече от няколко месеца, не го изхвърляйте. Използвайте го за приготвяне на чили или тако. Подправките и допълнителните съставки могат да компенсират загубата на вкус.
Какво ще кажете за храните в килера ви? Повечето храни, устойчиви на рафтове, са безопасни за неопределено време. Всъщност консервираните стоки ще продължат с години, стига самата консервна кутия да е в добро състояние (без ръжда, вдлъбнатини или подуване). Опакованите храни (зърнени храни, тестени изделия, бисквитки) ще бъдат в безопасност след датата на „най-доброто до“, въпреки че в крайна сметка те могат да станат остарели или да получат неприятен вкус. Когато отворите опаковката, ще разберете дали храната е загубила качеството си. Много дати на храните се отнасят до качеството, а не към безопасността. Вижте информационния лист за стабилна безопасност на храните на FSIS за повече информация.
USDA прави своята част, за да помогне на потребителите да предпазят храната от загуба. Службата за безопасност и инспекция на храните си сътрудничи с Института по маркетинг на храните и Университета Корнел, за да актуализира онлайн ръководството за съхранение на храните, което съдържа информация за съхранение на голямо разнообразие от храни. Също така разработваме мобилно приложение за хранителя, за да предоставим на потребителите друга лесна за ползване опция за достъп до добра информация за съхранение на храни, подходящи температури на съхранение, датиране на хранителните продукти и срока на годност. Преди да изхвърлите храна от килера или фризера, проверете я. Може да е добре!