Кафявата захар има репутацията на по-здравословна от бялата захар, но истината може да ви изненада.

Споделя това

Присъединете се към Triathlete

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

кафявата

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Triathlete

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Кафявата захар по-здравословна ли е от бялата захар? Отговорите дават авторите на „Наръчник за спортно хранене“ Юстина и Кшищоф Мизера.

Кафявата захар, въпреки че се смята от много хора за по-добра и здравословна алтернатива на бялата захар, всъщност е почти идентична. Процесът на производство на кафява и бяла захар по същество е един и същ, но кафявият цвят идва от добавянето на някои предварително отстранени меласи. Производителите на храни използват визуалната разлика, за да изобразят кафявата захар като някаква по-добра. И много хора го смятат за по-нискокалорична алтернатива: 100 грама кафява захар съдържа 373 калории, докато бялата захар съдържа 396 калории. Поради по-малкия размер на кристалите кафява захар, обаче, в една чаена лъжичка кафява захар има повече калории, отколкото в една чаена лъжичка бяла захар. Минутните разлики между двете захари няма да помогнат на никого да загуби нежелани килограми.

Нерафинираната или „сурова“ кафява захар също се рекламира като заместител на бялата захар. Този вид захар дължи своя цвят и на меласата, която допринася с малко желязо, калций, магнезий и калий. Тези минерали обаче се съдържат само в следи и като се има предвид относително малкото количество консумирана захар, те не предлагат голяма полза за диетата.

Препубликувано от Ръководство за спортно хранене от Justyna и Krzysztof Mizera с разрешение на VeloPress.

[velopress cta = ”Вижте повече!” align = ”center” title = ”Още от книгата”]