нахранете

Нарежете портокалова тиква

Ако есенният сезон има типичен цвят, той трябва да бъде оранжев. От фенери, които трептят на предните веранди, до променящия се оттенък на дърветата, оранжевото е навсякъде - включително пътеката за производство! Сега е идеалният момент да напълните чинията си с храни, които съответстват на листата. Сезонните зеленчуци като сладки картофи, тиква и тиква предлагат уникален набор от хранителни вещества за вас и вашето семейство, заедно с безброй вкусове, за да запазят нещата интересни в кухнята. Прочетете, за да научите повече за техните предимства и за рецепти, за да получите повече оранжево на чинията си през този сезон.

Какво предлагат оранжевите храни
Оранжевите храни, особено морковите, са най-често свързани с бета-каротин. Всъщност името „каротин“ произлиза от латинската дума за морков, карота. Бета-каротинът е антиоксидант, който всъщност помага на тялото ви да направи витамин А, който е важен за здравите очи и кожата здрави.

Докато морковите са един от най-добрите източници на бета-каротин, други оранжеви зеленчуци и плодове, богати на бета-каротин, включват тиква, тикви, сладки картофи, чушки от портокал, кайсии, пъпеш и папая. Освен бета-каротин, повечето наситено оранжеви или жълто оцветени зеленчуци също са пълни с витамин С, който помага за поддържането на имунната ви функция и са с високо съдържание на фибри.

Вземете повече оранжево в чинията си

Купа солена супа от тиква от тиква.

Butternut Squash Bisque
Вкусно кремообразен с неустоим орехов вкус, тиквеният орех работи еднакво добре както в сладки, така и в солени ястия. Този гъвкав зеленчук е една от любимите ни части на есента и какъв по-добър начин да започнете есенна вечеря, отколкото с истинска класика: бискви от тиква. Направете това у дома или опитайте на някое от нашите места. Изключително вкусна, тази рецепта си струва да се научите как правилно да обелите и нарежете тази есенна храна. Прави 6 порции.

Състав:
1 супена лъжица зехтин
½ чаша нарязан лук
½ чаша целина (1 инч)
½ парчета моркови (1 инч)
2 чаени лъжички настърган, обелен джинджифил
2 супени лъжици зеленчукова супа основа
1 литър вода
3/4 чаша нарязани на кубчета, семена, белени тиквени орехи
1 консерва (15 унции) сладки картофи, отцедени и нарязани на 2-инчови парчета
¾ чаена лъжичка подправка с тиквен пай
½ чаена лъжичка кошерна сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/8 чаена лъжичка смлени листа от прясна мащерка

  1. В тенджера от 4 литра на средно силен огън загрейте масло. Разбъркайте лука, целината, морковите и джинджифила. Гответе, докато лукът стане прозрачен, 3 до 5 минути. Разбъркайте в основата.
  2. Разбъркайте във вода, тиква, сладки картофи, подправка с тиквен пай, сол, черен пипер, индийско орехче и мащерка. Оставете да заври. Намалете топлината. Оставете да къкри, докато скуошът омекне, 20 до 25 минути.
  3. В блендер обработвайте супата на порции със средна скорост, докато стане гладка.
  4. Прецедете през мрежеста цедка.

Ястие от салата от сладки картофи с ритник.

Салата от сладък картоф Poblano
Има толкова много начини да се насладите на могъщия сладък картоф, но този по-здравословен прием на традиционна картофена салата предлага сладко, подправки и всичко хубаво само в четири съставки - плюс лесен домашен дресинг. Насладете се на салатата на едно от нашите места тази есен или го пригответе у дома и се насладете на остатъците. С това ниво на гъвкавост, не е изненадващо, че сладките картофи са на върха в списъка на най-здравословните храни на почти всички! Прави 6 (1/2-чаша) порции.

Състав:
2 ¼ чаши белени, нарязани на кубчета пресни сладки картофи
⅓ чаша семена, нарязани на кубчета пресни поблано люти чушки
⅓ чаша нарязан лук
¼ чаша целина на кубчета
Дресинг (рецептата следва)

  1. Гответе сладки картофи, покрити с ½ инча вряща вода, докато омекнат. Изцедете. Хлад.
  2. Комбинирайте охладени сладки картофи, poblano черен пипер, люспи, целина и дресинг.
  3. Хвърляне на палто. Покрийте. Дръжте охладени.
  4. Дресинг: В купа комбинирайте 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици мед, 3/4 чаена лъжичка чили на прах, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сос от лют пипер. Разбийте, докато се смеси добре.

Не забравяйте, че най-добрият начин да влезете в ежедневните си плодове и зеленчуци е да ядете дъгата. Но тази есен се почувствайте добре, когато ядете „портокал“, за да помогнете да отговорите на ежедневните си нужди от хранителни вещества за по-добро здраве.

Дял

Забележка: Тъй като здравната история и хранителните нужди на всеки са толкова различни, моля, уверете се, че сте говорили с Вашия лекар и регистриран диетолог, за да получите съвет относно диетата и плана за упражнения, който е подходящ за Вас.