Последна актуализация на - 14 юли 2018 г., 17:05 IST

Какво е цвекло?
Този малък корен зеленчук е зареден с добротата на природата и е перфектна комбинация от антиоксиданти, витамини и минерали. Цвеклото расте като корен на растението цвекло и принадлежи към вида Beta vulgaris. Като цяло, зеленчуците от този вид се отглеждат най-вече като годни за консумация зеленчуци от корени, които са с високо съдържание на храна и ниско съдържание на въглехидрати. Има основно четири вида цвекло: червено цвекло, трапезно цвекло, зелено цвекло и златно цвекло.

какво

История на цвеклото?
Историята на цвеклото датира от 19-ти век, където е било използвано за придаване на червено вино дълбоко кестеняв оттенък. Римляните са първите, които култивират цвекло, тъй като оттогава то се използва за множество лечебни и готварски цели. Традиционно червеното цвекло се използва за добив на захароза за търговски цели, тъй като е единственият зеленчук с високо съдържание на захар.

Цвеклото помага за намаляване на кръвното налягане
В световен мащаб високото кръвно налягане се превърна в безшумен убиец, който води до фатални заболявания. Включването на този чудесен зеленчук може да ви помогне да поддържате балансирано ниво на кръвното налягане. Цвеклото е богат източник на здравословен нитрат, който естествено се превръща в азотен оксид в човешкото тяло, който може да разшири кръвоносните съдове и да намали нивото на кръвното налягане. Цвеклото е много ефективно за пациенти с хипертония.

Сокът от цвекло помага при детоксикацията
Което някога се смяташе за безвкусно зеленчук, сега придоби толкова голямо значение, всичко благодарение на нарастващия брой здравни хора по целия свят. Цвеклото е известно със своите детоксикиращи свойства, които помагат за извличането на всички токсини от тялото и за изхвърлянето му. Проучванията са доказали, че сокът от цвекло ефективно изгражда броя на червените кръвни клетки, което повишава издръжливостта. Така че, опитайте сок от цвекло и детоксикирайте тялото си.

Добре за диабетици
Често срещан мит е, че цвеклото е нездравословно за пациенти с диабет, тъй като има високо съдържание на захар. Както обаче казахме, че е мит, Цвеклото е обогатено с доброто съдържание на фибри, калий, манган и желязо, които в комбинация с други храни могат да осигурят максимално хранене.

Богат на антиоксиданти
Привличащият окото цвят на цвеклото се дължи на присъствието на Бетанин, който е антиоксидант. Пигментацията на този зеленчук, заедно с други антиоксиданти, известни като полифеноли, придобиха известност в близкото минало за основните хранителни стойности, което помага за намаляване на лошия холестерол,

Как се яде цвекло?
Този корен зеленчук е придобил цялата известност със своите невероятни ползи за здравето. Всеобщо е мнението, че готвенето намалява ползите за здравето на няколко зеленчука. Ето как трябва да се яде цвекло, за да се получат максимални ползи за здравето:

* Въпреки че хранителните вещества, присъстващи в цвеклото, са чувствителни към топлина. Приготвянето му дълго време при силен огън обаче намалява хранителните вещества и антиоксидантите.
* Той е богат източник на витамин С, който е водоразтворим витамин, но при готвене унищожава този витамин, присъстващ в цвеклото.

* По-голямата част от съдържанието на фолиева киселина в цвеклото се губи при готвене при силен пламък.

* Най-добрият начин да се храните и да се възползвате от добротата на този зеленчук е като го консумирате пресен и суров. Ако обаче вкусът не ви харесва, можете да го приготвите на пара или да го печете на ниска температура.

* Скарата или печенето на цвекло е още един начин за запазване на основните хранителни вещества на този зеленчук. Премахва сладостта и му придава хрупкав вкус.

* Суровото цвекло може да подчертае вкуса на спадове, сокове и супи. Докато приготвяте супите, не прегрявайте пюрето и го добавяйте на по-късен етап, докато правите супата, това няма да намали хранителната стойност.

Интересни начини да се отдадете на добротата на цвеклото
Цвекло Халва
Нищо чудно, че халвата с цвекло е хубав начин да въведете този зеленчук в диетата на децата си. Тази вкусна халва е смесица от мляко, хоя, настъргано цвекло и сухи плодове. Това богато индийско сладко ястие наистина е удоволствие за вкусовите рецептори.

Червено цвекло хумус
Цвеклото може не само да повиши здравословния коефициент на това средиземноморско ястие, но в същото време ще добави към вкуса на това ястие и ще придаде приятен примамлив цвят на деликатеса. Сервирайте го с пита хляб и фалафел.

Цвекло Тики
Tikki е автентична индийска закуска и добавянето на цвекло просто добавя сладък, както и хрупкав вкус към това ястие, което го прави слюнка, достойна за наслада.


Супа от цвекло и портокал
Това е идеална супа, на която да се отдадете! Сливане на вкус и добро здраве. Тази рецепта за супа е проста, но вкусна и добавянето на портокал придава приятен аромат на ястието.

Можете да добавите тези съставки, за да направите рецептите си с цвекло още по-интересни! Прочетете нататък: Черно грозде, Овес, киви.