Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

нашето

Какво е кус-кус?

Кускусът (произнася се Koose-Koose) се счита за паста, която е направена от малки гранули от грис брашно и е традиционна в северноафриканската кухня. Предлага се и от пълнозърнесто брашно, което леко увеличава фибрите и повишава хранителната стойност. Това е кулинарна съставка, използвана като заместител на ориз или киноа, много е гъвкава и приготвянето й изисква малко повече от добавяне на гореща вода и разбъркване с вилица, след което се сервира като гарнитура или в рецепти, като се приема вкус на каквото и да го готвите. Начините за сервиране на кускус включват добавянето му към супи, смесването му със сотирани зеленчуци и като зърнена закуска.

Хранителни свойства на кускус

Добрата новина не спира дотук, тъй като 1 чаша порция кускус осигурява само 176 калории или 8% от стандартната диета с 2000 калории. Това би било много по-малко калории от чаша ориз или киноа, които осигуряват 205 и 254 калории на чаша.

1 чаша кускус добавя 6g протеин към вашия ден или 12% от дневния прием, препоръчан от Администрацията по храните и лекарствата. Други зърнени култури обикновено осигуряват по-ниски нива на това макро-хранително вещество, което е необходимо за изграждане на мускули след тренировка и поддържане на енергия. Перфектно приспособяване за днешните здравно хранещи се.

Въглехидратите съставляват по-голямата част от калориите в пълнозърнест кускус, общо 38g на 1 чаша порция. Институтът по медицина препоръчва да се консумират 130g въглехидрати на ден за оптимални енергийни нива.

Пълнозърнестият кускус съдържа повече мазнини от кускус от бяло брашно, но общият брой все още е доста малък. Порция от 1 чаша от пълнозърнестия сорт пшеница съдържа само 1g.


Ползи за здравето от кускус

Включването на кускус в диетата Ви осигурява няколко ползи за здравето. 1 чаша порция кускус осигурява 43 mcg селен, или 61% от дневната стойност от 70 mcg. Това е микроелемент, от който тялото се нуждае в малки количества, като действа като антиоксидант и предпазва здравите клетки от мутиращите ефекти на токсините, които променят ДНК и структурния състав, което води до заболявания и преждевременно стареене

Калият в кускус осигурява важни функции, като регулиране на кръвното налягане и сърдечния ритъм. Калият помага за контрол на баланса на течностите, важен фактор за регулиране на кръвното налягане. Той също така помага при мускулни контракции и тъй като сърцето е мускул, той се нуждае от калий, за да предотврати аритмии или нарушения на сърдечния ритъм. Една чаша порция кускус осигурява 91 mg калий, или 39% от 3500 mg, препоръчани от FDA, да се приемат ежедневно.