задушени

Зеленчуците трябва да се появяват в почти всяко хранене, което готвите у дома. Те са в изобилие, евтини, полезни за вас и вкусни! Понякога можем да сме малко ревностни, когато става въпрос за порциониране за вечеря, или може да сте приготвили малко допълнително, за да обядвате за следващия ден.

Каквато и да е причината за остатъци от зеленчуци, приготвени на пара, въпросът е как да ги претопляте? Подгряването на остатъци от задушени зеленчуци може да се извърши или в микровълновата, на котлона или във фурната. За да се гарантира, че задушените зеленчуци запазват вкуса си и не се превръщат в каша, има някои трикове за претоплянето им.

Подгряване на задушени зеленчуци в микровълновата печка

Подгряването на задушени зеленчуци в микровълновата печка е най-бързият начин да си свършите работата. Не искате да оставяте зеленчуците в микровълновата печка твърде дълго, за да се препекат, но трябва да ги оставите достатъчно дълго, за да се затоплят отново.

Тъй като всички микровълни имат различни нива на мощност, основното правило е да загреете задушените зеленчуци в микровълновата печка, докато достигнат 165 градуса по Фаренхайт. Използвайте термометър за храна, за да проверите температурата по време на нагряване.

Добър съвет за нагряване на задушени зеленчуци в микровълновата фурна е да ги покриете с найлоново фолио, което действа като механизъм за пара и предотвратява излишната влага да оставя зеленчуците, което ги държи вкусни и с всички ползи за здравето, с които се хвалят.

Подгряване на задушени зеленчуци във фурната

Като цяло, приготвените на пара храни не се справят добре, когато се загряват във фурната, но зеленчуците на пара са изключение. Ще трябва да ги затоплите на слаб огън, поддържайки фурната на около 200-250 градуса по Фаренхайт, за да не ги изгорите или да ги загреете твърде бързо до каша.

За да предпазите задушените зеленчуци както от изсъхване, така и от омокряне, трябва да покриете зеленчуците с фолио до последните минути на претопляне. Друг удобен трик, който трябва да запомните, е да не препълвате тавата за печене и вместо това да разстилате зеленчуците равномерно върху тавата, за да ги спрете да омокрят.

Трябва да отнеме около 10 минути, докато задушените зеленчуци се загреят във фурната. Зеленчуците са склонни да се нагряват по-бързо от месото, така че не забравяйте да ги проверявате на всеки няколко минути и след това отстранете фолиото за няколко минути накрая.

Подгряване на задушени зеленчуци на печката

Печката е чудесно място за затопляне на зеленчуци на пара, отнема почти никакво време и наистина запазва вкуса и текстурата на задушените зеленчуци. Няма да подготвяте наново зеленчуците на пара, тъй като това би могло да стане твърде меки и мокри.

Вместо, загрейте малко зехтин в тиган на слаб до среден огън, което помага да се предотврати прекомерното готвене, и хвърлете варените на пара зеленчуци. Хвърлете зеленчуците за няколко минути в тигана, за да ги загреете равномерно, и добавете изстискване на лимонов сок за допълнителен вкус.

Как да съхраняваме задушени зеленчуци, за да ги подгряваме по-късно

Ключът към гарантирането на вкуса на вашите зеленчуци на пара, когато се претоплят, е да ги съхранявате правилно. Пъхването им в хладилника върху чиния за вечеря няма да помогне, отнема малко повече грижи от това. Ето няколко съвета, които трябва да следвате, когато съхранявате зеленчуци на пара в хладилник:

Защо зеленчуците на пара са по-добри

Има толкова много различни начини за приготвяне на зеленчуци, но някои определено са по-полезни от други. Паренето е популярен метод, използван за приготвяне на зеленчуци, и то с добра причина. Ето защо трябва да приготвяте зеленчуците си на пара, дори и да е за подгряване по-късно.

По-малко отпадъци

Когато варите зеленчуци във вода, около 20 до 50 процента от минералите и витамините могат да отидат на вятъра, като се изхвърлят с водата, в която са били сварени зеленчуците. Когато парате зеленчуци намалявате тези отпадъци наполовина, тъй като минералите и витамините се задържат в зеленчуците и не се просмукват във водата.

Текстура

Паренето на зеленчуци на пара е един от най-добрите начини да се гарантира, че зеленчуците запазват хрупкава текстура и запазват живия си цвят. Ако определите времето за приготвяне на пара, зеленчуците ви няма да бъдат препечени, скучни и да имат скучен цвят.

Пестене на време

Паренето на зеленчуци на пара изобщо не отнема много време. Има методи за приготвяне на пара на зеленчуци на котлона или в микровълновата печка и ако започнете с вече вряща вода, зеленчуците могат да изпарят за няколко минути.

Очевидно зависи от зеленчуците, които приготвяте на пара, с броколи и карфиол, които отнемат повече време от зеленчуци като спанак и грах, но всички те могат да се приготвят правилно на пара за по-малко от 10 минути.

Свързани въпроси

Мога ли да подгря спанак?

Подгряването на спанака може да бъде малко по-сложно от подгряването на други зеленчуци на пара. Спанакът увяхва и намалява много бързо, а подгряването на пара спанак може да го превърне в небрежна бъркотия.

Ако имате остатък от спанак, има два начина да го изядете.

  1. Човек би бил да яде спанак на студено. Това може да не звучи прекалено апетитно, но студеният спанак с пръскане на лимонов сок всъщност е доста вкусен!
  2. Друга възможност е да добавите сварения спанак в паста за салата или гювеч точно в края на готвенето.

По този начин спанакът може да се яде студен в салата от макаронени изделия или да се загрее с останалите съставки в гювеча, избягвайки да стане по-мокър, отколкото е вече.

Безопасно ли е да се ядат претоплени зеленчуци?

Напълно безопасно е да се ядат подгряти зеленчуци, които са били приготвени на пара, стига зеленчуците да се държат безопасно в хладилника, да не са се развалили и да се претоплят правилно.

Колко дълго мога да държа зеленчуци на пара в хладилника?

По принцип е добре да държите задушени зеленчуци в хладилника до 2 дни. Ако държите зеленчуците си по-дълго от това, трябва да ги съхранявате във фризера. Важно е да се гарантира, че задушените зеленчуци в хладилника не влизат в контакт с друга храна в хладилника, особено сурово месо, птици, яйца и млечни продукти.

Как мога да размразя замразени зеленчуци на пара?

Има три различни начина за размразяване на замразени зеленчуци на пара.

  1. Можете да поставите замразените зеленчуци в хладилника за една нощ и да ги оставите да се размразят, това е безопасен и бавен процес на размразяване, но гарантира, че зеленчуците ви ще бъдат в най-доброто състояние.
  2. Друг начин е да потопите фризерната торба със замразени зеленчуци в студена вода, като сменяте водата на всеки 30 минути, докато се размрази.
  3. В противен случай можете да размразявате замразените зеленчуци в микровълновата фурна, настроени на размразяване с ниска мощност. Това е по-бърз вариант, но може да доведе до мокри зеленчуци.

Подгряване на задушени зеленчуци

Зеленчуците са просто всестранно полезни за вас и приготвянето на зеленчуци на пара е един от най-добрите начини да се уверите, че получавате най-много хранителни вещества и витамини от вашите зеленчуци.

Когато става въпрос за претопляне на варените зеленчуци на пара, можете да изберете да използвате микровълновата печка, печката или фурната, като не забравяйте да не прегреете зеленчуците си, което може да доведе до това, че те са мокри и много меки.

Запарването на някои допълнителни зеленчуци, които да запазите за обяд на следващия ден, е чудесен начин да се мотивирате да се храните по-здравословно, а претоплянето на задушени зеленчуци е достатъчно лесно за обяд!