Също известен като: Пържола без кости без кости; Пържола от книга; Бътлър пържола; Плоска желязна пържола; Флатирон; Пържола Flatiron; Lifter Steak; Миниатюрна пържола; Рамка с горно острие през рамо; Стейк с горно острие през рамо, без кости; Раменна пържола с рамо, без кости, плоско желязо; Пържола с топ острие; Пържола с топ остриета, без кости

Методът на рязане премахва вътрешната съединителна тъкан от цялото Top Blade, позволявайки този разрез да се получи като втория най-нежен разрез.

Идентификации на индустрията ?

IMPS/NAMP - 1114D PSO 1
UPC - 1166

Откъде идва този разрез:

желязна

Квадратно изрязан патрон Първичен | Първичен разрез

Този голям първичен продукт идва от областта на раменете и дава разфасовки, известни с богатия си, плътен вкус. Отличава се с печени, идеални за бавно готвене, както и с по-нежни, готови за скара разфасовки, като пържола от желязо.

Методи за готвене:

  • Скара
  • Pan-Broil/Skillet
  • Разбъркайте СРЮ
  • Бройл
  • Дим
  • Sous Vide

Хранене:

0 % *

0 % DV **

0 % DV

0 % DV

0 % DV

* Въз основа на 2000 калории диета
** Процентните дневни стойности се основават на 2000 калории диета

Хранителна информация за порция говеждо месо, варено, постно, подрязана видима мазнина (USDA NDB # 13598): 180 калории; 80 калории от мазнини; 9 g общо мазнини (3,8 g наситени мазнини; 0,4 g транс мазнини; 0,5 g полиненаситени мазнини; 4,5 g мононенаситени мазнини; 0 g CLA мазнини;) 80 mg холестерол; 70 mg натрий; 0 g Общо въглехидрати; 0 g диетични фибри; 23 g протеин; 2,55 mg желязо; 320 mg калий; 0,25 mg рибофлавин; 3,58 mg NE ниацин; 0,33 mg витамин В6; 4,23 mcg витамин B12; 182,28 mg фосфор; 7,96 mg цинк; 25,78 mcg селен; 86,35 mg холин.

Тази съставка е отличен източник на протеини, ниацин, витамин В12, цинк и селен; и добър източник на желязо, рибофлавин, витамин В6, фосфор и холин.