Може да не се чувствам като новина, когато учените разкрият още доказателства, че плодовете и зеленчуците са здравословни. Но американците изглежда имат нужда от всяка частица наука, за да ги убедят да ги изядат. Въпреки многобройните изследвания, подкрепящи тежка за растенията диета за цялостно здраве и здравословно тегло, по-малко от всеки пети възрастен яде достатъчно от тях, според последните федерални данни.

времето

В проучване, публикувано днес в The BMJ, изследователите установиха, че една малко разбрана група съединения - флавоноидите - може да е отчасти отговорна за силата на отслабване на продуктите. Изследователите са разгледали данните на стойност 24 години от 124 000 души в САЩ. Хората в набора от данни, които са били на възраст между 27 и 65 години, са докладвали теглото си на всеки две години и диетата си на всеки четири години между 1986 и 2011 г.

Резултатите разкриха връзка между диетите с високо съдържание на флавоноиди и по-малкото наддаване на тегло. Тези, които оказаха най-голямо въздействие бяха антоцианините, открити в тъмночервени храни като боровинки, череши, грозде и ягоди, и флавоноидни полимери, открити в чая и ябълките.

Преди това изследователите са установили, че някои храни, включително боровинки, ябълки, круши, сини сливи, ягоди, грозде, чушки и целина, са свързани с по-ниско наддаване на тегло. „Искахме да разберем по-добре защо тези конкретни плодове и зеленчуци изпъкнаха“, казва Моника Бертоя, научен сътрудник в Харвардското училище за обществено здраве на Т. Х. и водещ автор на статията.

Фибрите и гликемичното натоварване - доколко храната повишава кръвната захар, когато се консумира - не обясняват връзката, затова те се фокусираха върху флавоноидите, естествените съединения, намиращи се в плодовете и зеленчуците, които изглежда имат защитен ефект върху растенията-гостоприемници. Предишни проучвания върху животни предполагат, че флавоноидите в пълноценните храни могат да намалят усвояването на мазнините и да увеличат разхода на калории.

Всяко допълнително дневно стандартно отклонение - единица, която варира според вида на производството - на флавоноиди е свързано с 0,16 до 0,23 паунда по-малко тегло, натрупано за четири години. Това може да звучи малко, но в проучването една порция плод често дава повече от едно стандартно отклонение за клас флавоноиди, казва Бертоя. Например, само половин чаша боровинки ви дава около 12 стандартни отклонения на антоцианините; половин чаша къпини ви дава около седем. С други думи, не е нужно да изяждате кофа боровинки, за да постигнете въздействието.

„Лесно е да погледнете резултатите и да видите, че те наистина са малки промени в теглото“, казва Бертоя. „Но поддържането на теглото е наистина важно. Само поддържането на тегло от зряла възраст нататък би имало значително въздействие върху общественото здраве, защото повечето хора напълняват. “

Авторите се надяват констатациите да помогнат за усъвършенстване на диетичните препоръки за профилактика на затлъстяването, като насочат ядящите към продукти с най-много флавоноиди, като ябълки, плодове и круши, които също могат да имат подобрен ефект на отслабване.