Пюрената салата от пилешко месо е една от рецептите, които препоръчвам най-често на моите пациенти с операции по отслабване. Това е любимата ми рецепта!

Едно от най-важните задължения, които имам като бариатричен диетолог, е да обучавам предоперативни пациенти за диетата след операцията. Неизбежно, когато стигна до пюрирания етап, чувам стенене. Разбрах. Какво възрастен иска да яде пюре храна?

салата

Знам, че идеята за ядене на бебешка храна или пюрета не е привлекателна за повечето възрастни. По принцип не препоръчвам бебешка храна. Нека си признаем, бебетата изплюват бебешката храна. Обикновено предлагам пюриране на обикновени храни, но пациентите обикновено също не подсказват тази идея. Когато обяснявам, че често консумирана храна за възрастни като пилешка салата би работила, пациентите се чувстват малко по-добре за този етап.

Често се изразява загриженост относно майонезата. Пациентите предполагат, че не могат да ядат майонеза. Майо е източник на мазнини, но по-леките сортове е добре да се включат. Повечето пациенти могат да се справят само с около 2 унции пиле, така че няма да има много майонеза на порция в тази пюрета пилешка салата.

За да олекотите пасираната пилешка салата, можете да намалите количеството майонеза и да добавите обезмаслено кисело мляко в гръцки стил. Искате пилешката салата да е кремообразна и доста гладка. Не съветвам да добавяте нещо изискано като целина или лук. Тези зеленчуци няма да пюрират достатъчно гладко.

Една пилешка гърда ще даде около 4 1/4 чаши порции. Винаги казвам на пациентите си, че няма да се нуждаят от много храна. Само няколко възможности, завъртени през сцената, ще работят.