Това пюре от корени от целина без млечни продукти е изстреляно с балсамово печено цвекло и сладък, перлен лук. Това е вкусно перфектно ястие на растителна основа.

балсамово

Що се отнася до блоговете за храна, се чудя за цялата концепция „пиле срещу яйце“. Дали добрите готвачи се превръщат в блогъри за храна или в крайна сметка блогърите в храните стават добри (или по-добри) готвачи?

За мен трябва да кажа, че вероятно е повече от последното. Искам да кажа, винаги съм бил приличен готвач, но откакто станах блогър на храни (което, все още ми се струва толкова смешно да кажа!), Откривам, че разтягам кулинарните си граници. Използвайки съставки, за които от сорта знам ... но всъщност не. Защото имам нужда от нови идеи. И текстури. И вкусове. Така че експериментирам.

Пример - корен от целина.

Имах го и преди в ресторанти, но не можех да си спомня, че някога съм готвил с него. Така че, когато отидох на пазара тази седмица и видях тази кофти, не толкова красива съставка, която седеше до нея е самотна (до по-популярните съставки като кейл и спанак), се почувствах принудена да взема няколко. Нямах представа какво ще правя с него, но разбрах какво, по дяволите. Време беше за малко кухненско творчество!

За начинаещи корени от целина, коренът от целина (известен още като целина) е разнообразие от целина, отглеждано специално за луковичния си корен. Като маниока, пащърнак и ряпа. И да, има вкус на целина, но с по-мек вкус.

Когато се смесят с кокосово мляко, ваузерите, коренът от целина (някогашното „грозно пате” на пътеката за продукти) стават кремообразни и гладки - като старомодните бити картофи. И все пак ... по-здравословно е! Тъй като чашата за чаша корен от целина има същото количество диетични фибри като картофите само с 1/3 от въглехидратите. Превод: без захарни скокове!

Но яденето само на купичка пюре от корен от целина би било малко скучно. И бежово. Така че съм го допълнил с балсамико, билно печено цвекло, перлен лук и шепа микрозелени. Ако не можете да намерите перлен лук, карамелизираният лук би бил чудесен заместител.

Храната е не само с хранителни вещества, но и с невероятен вкус ... и вижте - лилавият цвят на микрозелените се съчетава прекрасно с лилаво-цветния цвят на цвеклото!

Ааа, обичам, когато експериментите в кухнята се получават.

PS - ето бърз видео урок за това как да накълцате корен от целина, ако имате нужда от него.