Подправена пилешка туршия на основата на оцет

Публикувано от Савита

За да се направи пилешко пиле, пилето се приготвя в оцет, подправки и моята специална тайна, което прави тази рецепта за туршия звезда, т.е. семена от нигела. Семената на нигела се използват много често за кисели краставички на маслена основа. Семена, оцет и подправки правят пилето много ароматно и ароматно.

рецепта

Често пилешките туршии се консумират бързо. В дома си почти не виждам остатъци ! Howevere, тази туршия става по-добра, когато стои 1-2 дни в хладилник. Така че това определено е рецепта за пилешко месо. Можете да го приготвите ден преди събитие или парти и просто да го загреете преди сервиране.

Обикновено използвам пилешки бутчета без кожа за пилешки туршии. Можете да мариновате пилешки крилца, за да го поднесете като предястие или да използвате смесени бедра и гърди, които да сервирате за вечеря/ястие. Пиле

Туршията остава добра в хладилник до 10 дни.

Съставки

  • 2 чаши червен лук (настърган 2 големи лука)
  • 1 lbs пиле (пилешки бедра в кости)
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 1 супена лъжица семена от нигела (известни също като Калунджи)
  • 3 супени лъжици масло от рапица
  • 1 & 1/2 супена лъжица сол
  • 5 Чесън
  • 1 супена лъжица джинджифил (настърган)
  • 1 супена лъжица кимион на прах
  • 1 супена лъжица прах от кориандър
  • 1 супена лъжица прах от червен пипер
  • 1 ч. Л. Garam Masala

Указания

  • 1. Сравнете свареното пиле с 2 чаши вода и 1/2 с. Л. Сол. Изхвърлете или запазете пилешкия запас за по-късна употреба. Потопете сухо пиле, за да поеме всякаква влага. Загрейте 1 с. Л. Олио в тиган, добавете пилешко и запържете до светлокафяво от всички страни.
  • 2. Извадете пилето с решетъчна лъжица, добавете 2 супени лъжици останало масло, настъргана смес от лук, джинджифил, чесън. Разбъркайте, запържете, докато лукът стане светлокафяв. Сега добавете всички подправки и сол и запържете още 2-3 минути. Ако сместа полепне по дъното на тигана, добавяйте по 1 супена лъжица оцет наведнъж, за да обезглажите тигана.
  • 3. Върнете пилето в тигана, добавете останалия оцет и запържете 5-10 минути или докато пилето е напълно приготвено и сместа от лук и подправки покрие напълно пилето и кухнята се напълни с мирис на остър оцет и сладък лук и подправки.
Допълнителни бележки:

Бележки на Savita:

Ако лучената смес изгори или се залепи на дъното на тигана, докато сотирате пилешко, никога не добавяйте вода. Просто добавете малко повече оцет или масло, за да улесните разбъркването. Никога не използвайте вода или домат за тази рецепта, или пилето няма да остане добро за 10 дни. Използвайте само масло, оцет. Водата се използва само за варене на пиле, а след това пилето се подсушава и се пържи плитко, за да се отърве от всякаква влага.

Рецептата се удвоява лесно. Всъщност често увеличавам количеството пиле за същото количество масала, за да обслужвам 4 души.