Днес споделям таен трик за най-доброто Чипс от печено цвекло възможно, у дома. Една лесна стъпка прави всичко различно!
Това лято експериментирах с градинарство на контейнери по начини, които никога досега не съм правил. Нямам естествен зелен палец, така да се каже, така че бях малко нервен в началото на сезона. Въпреки това, чувствах, че ако засадя всичките си зеленчуци и билки в големи саксии, може да имам по-голям шанс да остана на върха на градинските си задължения.
Промених дренажа на няколко контейнера, за да направя почвата да задържа влагата по-добре, отколкото в миналото. Също така съм засадил продукти, за които не бях сигурен, че ще процъфтяват в контейнери, само за любопитство.
Последното ми откритие е, че цвеклото расте доста добре в саксии! Всъщност можете да ги пресаждате 2-4 пъти през сезона, за да запазите цвеклото възможно най-дълго.
С всички тези вкусни домашно цвекло, лежащи наоколо, почувствах нуждата да направя нещо, което наистина им позволява да бъдат звездата на шоуто ...
Като грандиозна рецепта от чипс от печено цвекло.
Ако някога сте опитвали да приготвите рецепта за чипс от цвекло у дома, може би знаете, че може да е малко сложно да постигнете правилната текстура.
Цвеклото е склонно да се свие и да остане вял, след като се изпече. Ако сте ги пекли по-дълго в усилието да постигнете хрупкава текстура, подобна на чип, те често изгарят, вместо да изсъхнат по желание, дори при слаб огън.
Въпреки това, след няколко тестови партиди открих, че ако изпотите част от влагата от цвеклото преди печене, те запазват по-добра форма и цвят ... и като по чудо се хрупкат!
Изпотяването в кулинарен жаргон обикновено означава да приготвите нещо на много слаб огън, за да отделите влага. В тази рецепта не използваме топлина, а сол, за да освободи влагата от цвеклото.
Поставих тънко нарязано цвекло в голяма купа и го хвърлих с олио и сол. Маслото покрива цвеклото в подготовка за печене, докато солта подправя и изпотява влагата от цвеклото.
След няколко минути цвеклото е освободило излишната си влага и е готово за печене на слаб огън, като вече е омаслено и подправено.
Просто погледнете разликата между тестова партида, която беше нарязана, намазана с масло и осолена ... И друга партида от рецепти от цвекло, която почиваше в солта и маслото преди печене. Премахването на част от водата в цвеклото прави разликата в размера, цвета и текстурата.
Тази рецепта за печено цвекло на фурна ще се противопостави на всеки сорт от гурме, закупен от магазина, за малка част от цената. Те са леки и здрави, със свеж градински вкус и приказно хрупкава текстура.
Използвайте домашно цвекло или фермери, продаващи цвекло през целия сезон, за да приготвите най-добрата рецепта за печено цвекло от фурна, която някога сте опитвали.
Те се съхраняват добре в херметичен съд при стайна температура до 2 седмици. Не очаквайте обаче да продължат толкова дълго. Тези малки момчета изчезват бързо!