Печенето на заек и зеленчуци е сочно, здравословно и с много вкус. Това ястие е идеално за специални тържества или празници, сякаш изглежда красиво и вкусно.

Обичам добра рецепта за вечеря, която е лесно да се направи по време на натоварена делнична нощ. Тази заешка и зеленчукова торта се вписва идеално за това. Другите ми любими ястия за вечеря са сос за спагети Instant Pot и Instant Pot Toscan Chicken.

заек

Печете заек и зеленчук

Заешкото месо е по-често в Източна Европа, тъй като се преместих в щатите, ми беше много трудно да го намеря. Това печене на заек и зеленчук е традиционно ястие в нашето семейство и много исках да го пресъздам за съпруга си. Накрая Whole Foods близо до нас започнаха да носят заешко месо и нямах търпение да си взема малко.

Това печене на заек и зеленчук е наистина страхотно. Научих рецептата от майка ми и единственият начин да готвя заек. Постоянно се получава вкусно. Също така, заешкото месо става много меко и нежно. Печенето се извършва на слоеве сотирани зеленчуци и кафяв заек. По този начин заешкото месо получава шанс да поеме соковете от зеленчуците, като се пече в този ароматен натурален зеленчуков сос.

Тайната на много нежното заешко месо е да държите суровото месо в студена вода за 24 часа или поне за 12. Това ще направи такава огромна разлика в структурата на заека. Освен това винаги добавям много смлян чесън към заешката и зеленчуковата печене за допълнителен пикантен вкус.

Защо ще ви хареса това печене на заек и зеленчуци

  • Първо, много е лесно да се направи, с минимални съставки и съдове за почистване.
  • Също така, обилно и вкусно ястие, което изглежда добре да се сервира през уикендите или за специален повод за вечеря.
  • Освен това ястието е натъпкано с протеини.
  • По-здравословна алтернатива на свинското или говеждото месо, защото заекът е много по-постно месо.
  • Остатъците са вкусни.

Мога ли да заменя агнешкото заешко?

Да. Агнешкото е чудесна алтернатива за заек в много рецепти, включително и тази. Ако ще използвате агнешко, бих препоръчал да използвате агнешки котлети. Времето за готвене на агнешко месо също може да варира малко.

КАКВИ ВИНА ДВОЙНИТЕ ДВОЙКИ със заешка и зеленчукова печка?

  • Хубаво, плодово червено вино като Zinfandel или Syrah ще се съчетае добре с вкусовете в това заешко ястие.
  • Ако търсите бял вариант, Ризлингът или Пино Гриджо винаги са чудесни мачове за смели, донякъде пикантни ястия.

Можеш ли да замръзнеш Печете заек и зеленчук?

Да. Първо оставете соса да се охлади напълно, преди да замръзне. След това прехвърлете в безопасни за замразяване контейнери или тежки торбички за замразяване и добавете заека. Етикетирайте с датата и замразете до 3-4 месеца или по-дълго, ако използвате фризер.

Печенето на заек и зеленчуци е сочно, здравословно и с много вкус. Това ястие е идеално за специални тържества или празници, сякаш изглежда красиво и вкусно.

Съставки

  • 2 средни зайци (нарязани (помолете месаря ​​си да го отреже))
  • 6-7 големи моркови (нарязани на кръгчета)
  • 3 големи сладки лука (разполовени и нарязани на филийки)
  • 1 сладка чушка (наполовина и нарязана)
  • 7 унции гъби (манатарки или бебешки портобело)
  • 10 скилидки чесън (обелени и смлени)
  • 10 пресни или сухи дафинови листа
  • 5 пресни извора розмарин
  • 3 супени лъжици брашно за всички цели
  • 3 супени лъжици сол + още
  • 3 супени лъжици черен пипер
  • 1 чаша бяло вино
  • 3-4 чаши вода (варена и топла)
  • 1 чаша масло
  • пресни билки: наситнен магданоз

Инструкции

  1. За тази рецепта ви е необходима форма за печене от 10 литра или за предпочитане холандска фурна, най-добри резултати ще се постигнат при използване на холандска фурна.
  2. Един ден преди това изплакнете добре заешкото месо под студена вода, поставете нарязания заек в голяма тенджера и покрийте със студена вода. Поставете го в хладилника. На сутринта изхвърлете водата, изплакнете заека и отново напълнете тенджерата със студена вода, добавете заека и го оставете да престои във водата, докато е готов за започване на вечерята. За предпочитане месото трябва да престои във водата 24 часа или минимум 12 часа.
  3. Подгответе работното си място, като покриете част от плота си с хартиени кърпи, извадете нарязаните заешки парчета от водата и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Покрийте и хартиени кърпи, заекът ни трябва сух. Ако е необходимо, сменете хартиените кърпи със сухи, за да поемете останалия излишък от вода. Оставете заека да седи покрит с хартиени кърпи за 30 минути. Изхвърлете хартиените кърпи и след като заекът изсъхне, го прехвърлете в голяма тенджера.
  4. Междувременно, докато заекът се отцежда от излишната вода, започнете от зеленчуковото соте.
  5. Добавете 1/2 чаша олио към голям тиган на умерен огън, когато олиото е горещо добавете нарязания лук и гответе 7 минути, докато лукът започне да изглежда полупрозрачен и златист, добавете нарязаните моркови, гответе още 8 10 минути, като се разбърква при нужда. Добавете нарязания звънец, смления чесън и гъбите, плюс сол и черен пипер, ако е необходимо. Варете още 5-7 минути и изключете котлона.
  6. Смесете 3 супени лъжици сол, 3 супени лъжици черен пипер и 3 супени лъжици брашно и ги добавете към заека, разклатете и разбъркайте добре, за заекът да бъде покрит с брашното, смес от черен пипер.
  7. Поставете голям тиган на средно-силен огън и добавете 1/2 чаша масло от рапица, когато маслото е горещо, добавете парчетата заек в един слой към тигана и гответе от всяка страна за 5-7 минути, до златисто кафяво. Прехвърлете в чиния и повторете с останалата част от заека. При необходимост добавете масло към тигана.
  8. След като заекът се запече и зеленчуците се задушат, загрейте фурната до 350F.
  9. Сега трябва да сложите заешкото печене в холандската фурна. Първият долен слой е слой запечено заешко месо, отгоре със слой задушени зеленчуци, 5 скилидки чесън и 5 дафинови листа. Друг слой заек, зеленчуци, 5 скилидки чесън и 5 дафинови листа.
  10. Налейте 1 чаша вино в холандската фурна над заека и зеленчуците и 3 чаши вода. Сега се уверете, че печенето не е покрито с течност, използвайте само вода, колкото е необходимо, водата трябва да остане на 1 инч от горния слой. Поставете 3 връзки розмарин отгоре, покрийте с капака и прехвърлете в загрятата фурна.
  11. Печете 1 час и 20 минути. Извадете от фурната, изхвърлете струните розмарин, украсете с пресни накълцани билки и останалите пресни струни розмарин.

Информация за храненето

Покажете ми какво сте направили в Instagram или Facebook и ме маркирайте на @sweetnsavorymeals или го маркирайте на #sweetnsavorymeals.